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Recette de rouget

179 recettes

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Recette Barbets poêlés à l'ail et au carvi

Barbets poêlés à l'ail et au carvi

Platmoyen
20 minutes38 minutes
Ingrédients: - Deux beaux rougets - Trois à cinq gousses d'ail - Trois pincées de graines de carvi - Deux pincées de piment d'Espelette moulu - Fleur de sel - Huil...
Recette P'tite soupe de poissons rapidos

P'tite soupe de poissons rapidos

Platfacile
10 minutes70 minutes
Ingrédients: - 3 poissons de roche (un pageot et 2 rougets barbets) - 2 filets de pangas - 1 oignon - 1 blanc de poireau - 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates - ...
Recette Buffet dinatoire

Buffet dinatoire

autrefacile
30 minutes15 minutes
Ingrédients: 1) Filets de cailles au bacon et aux pruneaux: - des blancs de cailles crus - huile d'olive - sel - poivre - pruneau - poitrine fumée 2) œufs de ca...
Recette Tronçon de lieu de ligne au jus de viande maison, pommes de terre crousti-fondantes ..

Tronçon de lieu de ligne au jus de viande maison, pommes de terre crousti-fondantes ..

PlatDifficile
30 minutes1 heure
Ingrédients: - 1 lieu jaune de ligne vidé par les ouïes - 2 carottes - 1 courgette - 1 kg de pommes de terre Charlotte - quelques tiges de coriandre fraîche - roma...
 

Rougets au barbecue

1 vote
Platmoyen
20 minutes20 minutes
Ingrédients: 4 rougets herbes de provence un filet de pastis huile d'olive,et légumes à griller selon votre choix aubergines poivrons tomates etc......
Recette Filet de rouget barbet en écailles de Saint-Jacques au beurre d'orange

Filet de rouget barbet en écailles de Saint-Jacques au beurre d'orange

8 votes
Voici encore une petite recette pour une entrée festive mais facile en réalisation. Une grande partie de la recette peut être préparée à l'avance. J'ai accompagné ces rougets de Taglioline à l'orange. L'accord était parfait. Vous pouvez[...]
Recette ROUGETS BARBETS AUX GRAINES DE FENOUIL EN PAPILLOTE

ROUGETS BARBETS AUX GRAINES DE FENOUIL EN PAPILLOTE

5 votes
rien de plus simple , rien de plus léger , rien de plus savoureux ! le rouget barbet est un poisson très fin qui , à mon avis , est meilleur cuisiné entier qu'en filet POUR 4 PERSONNES : 4 GROS ROUGETS BARBETS ou 8 PETITS 1 C à S DE[...]
Recette Filets de rougets sauce ?vierge?

Filets de rougets sauce ?vierge?

3 votes
Voici une recette que je fais assez souvent, pas toujours avec des rougets (mais c’est si bon les rougets…) depuis un atelier cuisine spécial “poissons” effectué chez Secrets de Chef à Bordeaux. Un régal[...]
Recette Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes

Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes

3 votes
Aujourd'hui mon poissonnier avait de superbes rougets. Aucune hésitation ! Après les avoir fait lever en filets, je n'avais plus qu'à choisir la façon dont j'allais les préparer. L'idée retenue fût celle de les accompagner d'un coulis de mangue[...]
Recette Filet de rouget, sauce au safran, tagliatelles de courgettes

Filet de rouget, sauce au safran, tagliatelles de courgettes

3 votes
Une entrée toute simple que l'on peut transformer en plat en y ajoutant du riz ou des pâtes. La sauce est à base de crème, de safran et de vin blanc (oui cette fois, je vais bien précisier Sev !) INGREDIENTS : 4 personnes 8 filets[...]
Recette Filets de rouget à la tapenade & tomates confites......recette Festives !

Filets de rouget à la tapenade & tomates confites......recette Festives !

2 votes
Encore une petite suggestion ciblée pour les fêtes, bien du Sud cette fois. Une tapenade (240 g environ) : Mélangez 160g d'olives noires, 2 gousses d'ail, 1 poignée de persil plat, 10 feuilles de basilic, 4 filets d'anchois, 2 cuillères à[...]
Recette Feuilleté de rouget à la tapenade, riz pilaf aux légumes, sauce Choron

Feuilleté de rouget à la tapenade, riz pilaf aux légumes, sauce Choron

2 votes
Encore du poisson! Oui, mais sans arête, AH, c'est pas pareil? J'ai voulu refaire un plat qu'on nous avait servi cet été, à l'Auberge des Montagnes, à Pailherols, dans le Cantal. La spécialité du restaurant est cette délicieuse truite saumonée, en[...]
Recette Rouget grillé et risotto printanier- Gegrillte Rotbarbe mit Frühlingsrisotto

Rouget grillé et risotto printanier- Gegrillte Rotbarbe mit Frühlingsrisotto

2 votes
Chez mon poissonnier, j'ai déniché un joli rouget pour 2, plutôt de la taille d'un bar. Et dans un livre de risotto, Jean-Noël avait choisi un risotto printanier, et voilà notre ménu d'hier soir..... Bei meinem Fischhändler gab's wunderschöne,[...]
Recette filet de rouget en sauce à l'orange

filet de rouget en sauce à l'orange

2 votes
je vous présente notre plat de ce midi. déguster entre amis. c'est un filet de rouget avec une sauce à l'orange et un gratin de carottes-curry-citron que j'ai déjà fait et dont vous aurez la recette .. .ici ... pour les filets de rouget,[...]
Recette Mille-feuille de fenouil au confit d'agneau, aromates et rougets-barbets aux épices, émulsion aux câpres et tapenade.

Mille-feuille de fenouil au confit d'agneau, aromates et rougets-barbets aux épices, émulsion aux câpres et tapenade.

2 votes
Salle du château du Mylord. INGREDIENTS POUR 12 PERS. ? 3 rougets-barbets de 450 gr ? mélange d?épices : pistils de safran, curcuma, gros sel de Guérande, paprika, semoule d?ail ? farine ? 4 bulbes de fenouil ? 500 gr collier et/ou gigot[...]



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