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Recette de rouget

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Recette Rougets à la sauce tomate & purée parfumée au thym

Rougets à la sauce tomate & purée parfumée au thym

3 votes
Comme tous les week-end je suis allée faire un tour chez mon poissonnier français sur le Viktualienmarkt avec une idée précise en tête... Comme tous les week-end je suis rentrée de chez mon poissonnier avec un poisson différent de celui qui[...]
Recette Pain de rouget sauce safranée

Pain de rouget sauce safranée

1 vote
Bonjour, un petit pain de rouget aujourd'hui avec une sauce vin blanc safranée. Pour 4 personnes : 8 filets de rouget (surgelé) 2 oeufs entiers 20cl de crème liquide 100gr de farine 1 gousse d'ail (éplucher, enlever le germe) 4 feuilles[...]
Recette Friture de Rougets à la Plancha, Ecume de Fenouil

Friture de Rougets à la Plancha, Ecume de Fenouil

2 votes
Pour 2 personnes : 12 pièces de rougets (friture) 400 g de fenouil 400 g de pousses d'épinards 10 g de maïzéna 1/8 de L de jus de moules 1 siphon et deux cartouches de Co2 beurre, huile d'olive, sel & poivre, muscade QS Éplucher, laver[...]
Recette Feuilletés de rougets aux asperges et sa petite sauce

Feuilletés de rougets aux asperges et sa petite sauce

1 vote
Cette recette fait partie des classiques de ma chère et tendre maman, qui a bercé ma jeunesse (car évidemment j'adorais cette recette !). Je me suis donc mis à la faire pour un petit repas le soir, ce qui passe très bien soit dit-il en passant. En[...]
Recette Rouget et compotée de fenouil à l'oignon

Rouget et compotée de fenouil à l'oignon

La saveur anisée du fenouil convient bien au rouget, mais elle est peu appréciée par certains ici, alors je l'ai associé avec de l'oignon et des tomates pour en adoucir le goût. Rouget et compotée de fenouil à l'oignon Pour 4[...]
Recette Rougets en croûte de sel

Rougets en croûte de sel

C'est une façon délicieuse, diététique et rapide de préparer des poissons entiers. Les poissons cuisent à l'étouffée dans la croûte de sel avec les herbes de votre choix. Ici j'ai utilisé des rougets grondins mais cela fonctionne avec des dorades[...]
Recette Filets de rouget et sa choucroute de papaye

Filets de rouget et sa choucroute de papaye

  Une promotion sur les rougets lors d'une séance supermarché (celles-ci se font de plus en plus rares car je préfère de loin les marchés et les petits commerces de proximité) et je me suis souvenue d'une émission ayant pour thème[...]
Recette Rouget au beurre d'orange (Noël)

Rouget au beurre d'orange (Noël)

Une recette très savoureuse et très vite préparée, je l'ai trouvée sur le site O'délices . Je profite pour participer à la semaine de l'orange chez Lavande . Côté marché : Pour 2 personnes 2 petits rougets[...]
Recette Sticks de rougets croustillants, écume de mer & chutney d'algues

Sticks de rougets croustillants, écume de mer & chutney d'algues

Même si l'on pourrait se dire qu'une recette de ce type mérite une réflexion et des achats préalables, il n'en est rien. Au moment où je mettais les rougets à dégeler, je ne savais pas ce que j'allais en faire. Je voulais simplement faire[...]
Recette Rouget en papillotte de poireau farci au pesto de roquette, riz venere

Rouget en papillotte de poireau farci au pesto de roquette, riz venere

Je trouvais déjà l'intitulé de la recette un peu long. Je n'ai donc pas rajouté "rouget en papillotte de piquillos farci à la tapenade". Mais voyons détail les deux recettes. Version poireau Prendre deux blancs de poireau.[...]
Recette le rouget et les épinards

le rouget et les épinards

Bonjour, Vous le savez peut être, j'aime bien le poisson! Principalement en papillote car les aveurs y sont préservées et bichonnées et puis aussi parce que c'est sain. Mais je l'ai déjà cuisiné autrement et c'était bon !!!! Hier[...]
Recette VELOUTE DE CHAMPIGNON AU ROUGET FUME

VELOUTE DE CHAMPIGNON AU ROUGET FUME

l'autre soir j'avais une furieuse envie d'une bonne soupe maison..!!  je voulais quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire mais qui demande pas trop de temps de préparation !! ..... j'ai donc regardé ce que j'avais dans le frigo... des[...]
Recette Rouget en Wasabi pour Saint Valentin Hot

Rouget en Wasabi pour Saint Valentin Hot

Aujourd'hui c'est jeudi...or le jeudi je donne cours jusqu'à 21h00...ce jeudi, justement c'est la Saint Valentin...étant donné l'info précédente, Saint Valentin c'est un peu raté pour nous ce jeudi...Saint valentin c'était donc hier, et ce sera[...]
Recette Velouté de lentilles corail au lait de coco, filets de rougets à la coriandre

Velouté de lentilles corail au lait de coco, filets de rougets à la coriandre

Les lentilles corail ne m'ont pas encore livré tous leurs secrets, et j'avais bien envie de les travailler sous forme d'une soupe douce, nourrissante, saine et teintée d'exotisme. Le résultat fût à la hauteur de mes espérances,[...]
Recette Rougets fenouil et tapenade, flans à la tomate vapeur

Rougets fenouil et tapenade, flans à la tomate vapeur

Un plat plein de saveurs, aux parfums du Sud. Un peu de soleil dans ma cuisine alors qu'il fait un temps pourri (je pense qu'on aura la pluie d'ici ce soir). Bref, une jolie et délicieuse assiette! Les flans : (pour 2 personnes) 1[...]



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Concassé d'avocat au thon

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