Recette de rutabaga 99 recettes

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Le rutabaga est un légume d'automne et d'hiver, né du croisement entre le navet et le chou frisé. Il peut se déguster cru, avec de la mayonnaise, du beurre salé ou de l'huile d'olive, mais se cuisine le plus souvent en purée, en potage ou en pot-au-feu. Le velouté de rutabaga offre une variante pendant la saison froide, mais un brin d'originalité le fera se transformer en choucroute ou l'ajoutera aux légumes à la vapeur qui agrémentent le couscous. En se laissant un peu aller, on pourra même confectionner des rösti de rutabaga, l'ajouter au borshch et, pourquoi pas, s'adonner au rutabaga cake !

Recette Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

10 votes, 4 commentaires
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 gros rutabagas (un peu moins de 1kg) 6 carottes 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 cs de curry...
Recette Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

6 votes, 2 commentaires
Platmoyen15 minutes40 minutes
Ingrédients: Un roti e porc pour 4 à 6 personnes - 1 kg de rutabaga - 2 oignons - 1 verre de vin blanc sec - 20 à 25 cl de bouillon de légumes - 1 dizaine de...
Recette Rutabaga chips

Rutabaga chips

5 votes
Apéritiffacile5 minutes10 minutes
Ingrédients: - rutabaga - huile - sel...
Recette Rutabagas aux carottes et à la crème

Rutabagas aux carottes et à la crème

3 votes, 2 commentaires
Platfacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: - 2 oignons - 600 g de rutabagas - 600 g de carottes - 2 cuillères à soupe de fond de veau deshydraté - 1 cuillère à café de quatre épices - 400 ml de...
Recette Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

1 vote
Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: 600 g de rutabaga (épluché) 300 g de gésiers confits 1 c à s de ciboulette 1 bouquet de persil (petit bouquet) 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de ...
Recette Gâteau de rutabaga finlandais et soupe de pain islandaise.

Gâteau de rutabaga finlandais et soupe de pain islandaise.

1 vote
VégétarienSans oeuf
Dessertfacile387 kcal20 minutes
Ingrédients: - 1 l d'eau - 200 g de pain de seigle - 50 g d'abricots secs - 2 cuillères à soupe bombées de marmelade d'orange - 1 cuillère à soupe de rapadura ...
Recette Gratin de rutabaga et patates au cheddar

Gratin de rutabaga et patates au cheddar

1 vote
Platfacile25 minutes99 minutes
Ingrédients: - 660 g de rutabaga - 530 g de pommes de terre - 90 g de cheddar râpé - 50 g de parmesan râpé - 20 cl de crème fraîche liquide - sel - poivre du moul...
Recette Velouté de rutabaga...

Velouté de rutabaga...

4 votes, 2 commentaires
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 5 rutabagas - 1 carotte - 1 poireau - 1 pomme de terre - 1 cube de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - piment d'Espelett...
Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

4 votes
Entréefacile15 minutes75 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga de 300 g - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 à 250 g de gésiers de canard confits - 2 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à ...
Recette Velouté de rutabaga au piment d'espelette

Velouté de rutabaga au piment d'espelette

3 votes, 1 commentaire
Entréemoyen10 minutes30 minutes
Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelq...
Recette Gratin de chou rave ou de rutabagas

Gratin de chou rave ou de rutabagas

2 votes, 1 commentaire
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 3 choux rave ou 4 rutabagas - 1 casserole de béchamel - 1 oeuf - parmesan râpé - s...
Recette Velouté de rutabaga

Velouté de rutabaga

2 votes, 1 commentaire
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 c. à soupe de beurre - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon moyen haché - 2 c. à soupe de persil frais haché - 4 tasses de bouillon de poulet - 1 ruta...
Recette Gratin de racines (rutabagas et topinambours) comme un dauphinois

Gratin de racines (rutabagas et topinambours) comme un dauphinois

1 vote
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 2 beaux topinambours - 2 beaux rutabagas - 1 petit oignon - 1 brique de crème liquide à 15 % de MG - Fromage râpé - sel - poivre...
Recette Trio de racines caramélisées (panais, rutabagas et navets longs)

Trio de racines caramélisées (panais, rutabagas et navets longs)

Accompagnementfacile30 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 kg Panais 1½ kg Navets longs 1½ kg Rutabagas 200 g Sucre 200 g Beurre Fleur de sel Miel Poivre...
Recette Gratin de rutabagas à la mimolette

Gratin de rutabagas à la mimolette

Platfacile25 minutes60 minutes
Ingrédients: 800 g de rutabagas 500 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte) 40 g de beurre en parcelles (+ 10 g pour le moule) 3 oeufs 20 cl de crème fr...
Recette Velouté de rutabaga, façon érablière

Velouté de rutabaga, façon érablière

Entréefacile10 minutes33 minutes
Ingrédients: - 1/3 tasse de beurre - ¾ tasse de poireau haché - 2 ½ cuillères à soupe d'échalote sèche hachée - 4 tasses de rutabaga en cubes - 2 tasses de bouil...
Recette Topinambours et rutabagas crus en salade à la menthe fraîche

Topinambours et rutabagas crus en salade à la menthe fraîche

Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 Topinambours - 2 petits rutabagas - 1 citron - 1 orange - 2 cuillères a soupe d'huile...
Recette Rutabaga en tajine

Rutabaga en tajine

Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 oignon - 1 rutabaga en cubes - 3 carottes en rondelles - 4 rondelles de citrons confits couper en quatre - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuil...
Recette Gratin de rutabaga au foie gras

Gratin de rutabaga au foie gras

Platfacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga - 3 pommes de terre - 50 g de foie gras par personne - 1 très gros oignon - Sel, poivre, piment d'Espelette - 10 cl crème liquide - Airel...
Recette Velouté de rutabaga au foie gras

Velouté de rutabaga au foie gras

Platmoyen15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga, - 3 carottes, - 2 verts de poireaux, - 5 gousses d'ail, - 1.5 litre d'eau, - 3 Kub or, - 1 poignée de feuilles de céleri - 100 g de from...
Recette Purée gratinée au céleri rave et rutabaga

Purée gratinée au céleri rave et rutabaga

Platmoyen20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 2 petites boules de céleri rave - 2 rutabatas - 40 g de yaourt au soja - 1 cuillère à soupe de tahin - 1 cuillère à café de curry du fromage - 1 p...
Recette Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards

Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards

Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile797 kcal1 heure
Ingrédients: - 28 plaques de lasagnes (maison) - 300 g d'épinards cuits (1 bol) - 600 g de rutabaga et saumon - 250 g de mozzarella - 1 steak de thon Albacore (200...
Recette Feuilletés et rissoles au rutabaga et au saumon

Feuilletés et rissoles au rutabaga et au saumon

Platfacile15 minutes50 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga (500 g de chair) - 250 g de champignons bruns - 250 g de saumon frais - 1 oignon - Beurre - sel - poivre - raz el hanout - sel du pêcheur...
Recette Crème de coco au rutabaga

Crème de coco au rutabaga

Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 400 g de Coco frais - 400 g de Rutabaga épluché - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 1 litre de bouillon de volaille - 100 ml de c...
Recette Purée de rutabaga au sirop d'érable

Purée de rutabaga au sirop d'érable

Entréefacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 1 gros rutabaga - 2 grosses pommes de terre - 20 g de beurre - 1 oeuf - 4 cuillères à soupe de sirop d'érable - sel - poivre...


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