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Recette de rutabaga 98 recettes

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Le rutabaga est un légume d'automne et d'hiver, né du croisement entre le navet et le chou frisé. Il peut se déguster cru, avec de la mayonnaise, du beurre salé ou de l'huile d'olive, mais se cuisine le plus souvent en purée, en potage ou en pot-au-feu. Le velouté de rutabaga offre une variante pendant la saison froide, mais un brin d'originalité le fera se transformer en choucroute ou l'ajoutera aux légumes à la vapeur qui agrémentent le couscous. En se laissant un peu aller, on pourra même confectionner des rösti de rutabaga, l'ajouter au borshch et, pourquoi pas, s'adonner au rutabaga cake !

Recette Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

10 votes
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 gros rutabagas (un peu moins de 1kg) 6 carottes 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 cs de curry...
Recette Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

6 votes
Platmoyen15 minutes40 minutes
Ingrédients: Un roti e porc pour 4 à 6 personnes - 1 kg de rutabaga - 2 oignons - 1 verre de vin blanc sec - 20 à 25 cl de bouillon de légumes - 1 dizaine de pruneaux d'Agen - 1 bouquet garni - Quelques lardons - sel-poivre...
Recette Rutabaga chips

Rutabaga chips

5 votes
Apéritiffacile5 minutes10 minutes
Ingrédients: - rutabaga - huile - sel...
Recette Rutabagas aux carottes et à la crème

Rutabagas aux carottes et à la crème

3 votes
Platfacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: - 2 oignons - 600 g de rutabagas - 600 g de carottes - 2 cuillères à soupe de fond de veau deshydraté - 1 cuillère à café de quatre épices - 400 ml de crème fraîche - 150 g de pistaches non salées - de l’huile d’olive...
Recette Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

1 vote
Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: 600 g de rutabaga (épluché) 300 g de gésiers confits 1 c à s de ciboulette 1 bouquet de persil (petit bouquet) 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de noix 1 pincée de noix de muscade Sel Poivre 5 baies...
Recette Gâteau de rutabaga finlandais et soupe de pain islandaise.

Gâteau de rutabaga finlandais et soupe de pain islandaise.

1 vote
VégétarienSans oeuf
Dessertfacile410 kcal20 minutes
Ingrédients: - 1 l d'eau - 200 g de pain de seigle - 50 g d'abricots secs - 2 cuillères à soupe bombées de marmelade d'orange - 1 cuillère à soupe de rapadura - 1/2 cuillère à café d'épices pour pâtisserie - crème soja liquide...
Recette Velouté de rutabaga...

Velouté de rutabaga...

4 votes
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 5 rutabagas - 1 carotte - 1 poireau - 1 pomme de terre - 1 cube de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - piment d'Espelette - Quelques grattons de canard...
Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

4 votes
Entréefacile15 minutes75 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga de 300 g - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 à 250 g de gésiers de canard confits - 2 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à soupe de persil haché - 2 c. à soupe de ciboulette ciselée - Sel et poivre...
Recette Velouté de rutabaga au piment d'espelette

Velouté de rutabaga au piment d'espelette

3 votes
Entréemoyen10 minutes30 minutes
Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelques gratons de canard...
Recette Gratin de chou rave ou de rutabagas

Gratin de chou rave ou de rutabagas

2 votes
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 3 choux rave ou 4 rutabagas - 1 casserole de béchamel - 1 oeuf - parmesan râpé - sel - poivre...
Recette Velouté de rutabaga

Velouté de rutabaga

2 votes
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 c. à soupe de beurre - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon moyen haché - 2 c. à soupe de persil frais haché - 4 tasses de bouillon de poulet - 1 rutabaga moyen, coupé en gros dés - 2 pommes de terre, pelées, coupées en gros dés - Sel et poivre au go...
Recette Gratin de rutabagas à la mimolette

Gratin de rutabagas à la mimolette


Platfacile25 minutes60 minutes
Ingrédients: 800 g de rutabagas 500 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte) 40 g de beurre en parcelles (+ 10 g pour le moule) 3 oeufs 20 cl de crème fraiche liquide 20 cl de lait 1 pincée de noix de muscade râpée 2 gousses d’ail écrasées 120 g de ...
Recette Velouté de rutabaga, façon érablière

Velouté de rutabaga, façon érablière


Entréefacile10 minutes33 minutes
Ingrédients: - 1/3 tasse de beurre - ¾ tasse de poireau haché - 2 ½ cuillères à soupe d'échalote sèche hachée - 4 tasses de rutabaga en cubes - 2 tasses de bouillon de poulet - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 1 tasse de crème 35% - ¼ cuillère à thé de ...
Recette Topinambours et rutabagas crus en salade à la menthe fraîche

Topinambours et rutabagas crus en salade à la menthe fraîche


VégétarienSans sucre ajouté
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 Topinambours - 2 petits rutabagas - 1 citron - 1 orange - 2 cuillères a soupe d'huile...
Recette Rutabaga en tajine

Rutabaga en tajine


Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 oignon - 1 rutabaga en cubes - 3 carottes en rondelles - 4 rondelles de citrons confits couper en quatre - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de has el hanout - 1 pointe de cannelle - Sel - poivre - pi...


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