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Recette de rutabaga 92 recettes

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recette de rutabagaLe rutabaga est un légume d'automne et d'hiver, né du croisement entre le navet et le chou frisé. Il peut se déguster cru, avec de la mayonnaise, du beurre salé ou de l'huile d'olive, mais se cuisine le plus souvent en purée, en potage ou en pot-au-feu. Le velouté de rutabaga offre une variante pendant la saison froide, mais un brin d'originalité le fera se transformer en choucroute ou l'ajoutera aux légumes à la vapeur qui agrémentent le couscous. En se laissant un peu aller, on pourra même confectionner des rösti de rutabaga, l'ajouter au borshch et, pourquoi pas, s'adonner au rutabaga cake !

Recette Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

9 votes
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 gros rutabagas (un peu moins de 1kg) 6 carottes 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 cs de curry...
Recette Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

6 votes
Platmoyen15 minutes40 minutes
Ingrédients: Un roti e porc pour 4 à 6 personnes - 1 kg de rutabaga - 2 oignons - 1 verre de vin blanc sec - 20 à 25 cl de bouillon de légumes - 1 dizaine de...
Recette Rutabaga chips

Rutabaga chips

5 votes
Apéritiffacile5 minutes10 minutes
Ingrédients: - rutabaga - huile - sel...
Recette Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

1 vote
Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: 600 g de rutabaga (épluché) 300 g de gésiers confits 1 c à s de ciboulette 1 bouquet de persil (petit bouquet) 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de ...
Recette Velouté de rutabaga...

Velouté de rutabaga...

4 votes
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 5 rutabagas - 1 carotte - 1 poireau - 1 pomme de terre - 1 cube de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - piment d'Espelett...
Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

4 votes
Entréefacile15 minutes75 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga de 300 g - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 à 250 g de gésiers de canard confits - 2 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à ...
Recette Velouté de rutabaga au piment d'espelette

Velouté de rutabaga au piment d'espelette

3 votes
Entréemoyen10 minutes30 minutes
Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelq...
Recette Gratin de chou rave ou de rutabagas

Gratin de chou rave ou de rutabagas

2 votes
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 3 choux rave ou 4 rutabagas - 1 casserole de béchamel - 1 oeuf - parmesan râpé - s...
Recette Velouté de rutabaga

Velouté de rutabaga

2 votes
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 c. à soupe de beurre - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon moyen haché - 2 c. à soupe de persil frais haché - 4 tasses de bouillon de poulet - 1 ruta...
Recette Gratin de rutabagas à la mimolette

Gratin de rutabagas à la mimolette


Platfacile25 minutes60 minutes
Ingrédients: 800 g de rutabagas 500 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte) 40 g de beurre en parcelles (+ 10 g pour le moule) 3 oeufs 20 cl de crème fr...
Recette Topinambours et rutabagas crus en salade à la menthe fraîche

Topinambours et rutabagas crus en salade à la menthe fraîche


VégétarienSans sucre ajouté
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 Topinambours - 2 petits rutabagas - 1 citron - 1 orange - 2 cuillères a soupe d'huile...
Recette Gratin de rutabaga au foie gras

Gratin de rutabaga au foie gras


Platfacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga - 3 pommes de terre - 50 g de foie gras par personne - 1 très gros oignon - Sel, poivre, piment d'Espelette - 10 cl crème liquide - Airel...
Recette Velouté de rutabaga au foie gras

Velouté de rutabaga au foie gras


Platmoyen15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga, - 3 carottes, - 2 verts de poireaux, - 5 gousses d'ail, - 1.5 litre d'eau, - 3 Kub or, - 1 poignée de feuilles de céleri - 100 g de from...
Recette Purée gratinée au céleri rave et rutabaga

Purée gratinée au céleri rave et rutabaga


Platmoyen20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 2 petites boules de céleri rave - 2 rutabatas - 40 g de yaourt au soja - 1 cuillère à soupe de tahin - 1 cuillère à café de curry du fromage - 1 p...
Recette Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards

Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards


Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile786 kcal1 heure
Ingrédients: - 28 plaques de lasagnes (maison) - 300 g d'épinards cuits (1 bol) - 600 g de rutabaga et saumon - 250 g de mozzarella - 1 steak de thon Albacore (200...


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