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Recette de rutabaga 74 recettes

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recette de rutabagaLe rutabaga est un légume d'automne et d'hiver, né du croisement entre le navet et le chou frisé. Il peut se déguster cru, avec de la mayonnaise, du beurre salé ou de l'huile d'olive, mais se cuisine le plus souvent en purée, en potage ou en pot-au-feu. Le velouté de rutabaga offre une variante pendant la saison froide, mais un brin d'originalité le fera se transformer en choucroute ou l'ajoutera aux légumes à la vapeur qui agrémentent le couscous. En se laissant un peu aller, on pourra même confectionner des rösti de rutabaga, l'ajouter au borshch et, pourquoi pas, s'adonner au rutabaga cake !

Critères

Recette Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

9 votes
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 gros rutabagas (un peu moins de 1kg) 6 carottes 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 cs de curry...
Recette Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

6 votes
Platmoyen15 minutes40 minutes
Ingrédients: Un roti e porc pour 4 à 6 personnes - 1 kg de rutabaga - 2 oignons - 1 verre de vin blanc sec - 20 à 25 cl de bouillon de légumes - 1 dizaine de...
Recette Rutabaga chips

Rutabaga chips

3 votes
Apéritiffacile5 minutes10 minutes
Ingrédients: - rutabaga - huile - sel...
Recette Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

1 vote
Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: 600 g de rutabaga (épluché) 300 g de gésiers confits 1 c à s de ciboulette 1 bouquet de persil (petit bouquet) 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de ...
Recette Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga)

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

1 vote
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 50% de panais - 30% de topinambour - 20% de rutabaga - un peu de beurre cru - un trait de crème - du sel et du poivre...
Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

4 votes
Entréefacile15 minutes75 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga de 300 g - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 à 250 g de gésiers de canard confits - 2 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à ...
Recette Velouté de rutabaga au piment d'espelette

Velouté de rutabaga au piment d'espelette

3 votes
Entréemoyen10 minutes30 minutes
Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelq...
Recette Velouté de rutabaga

Velouté de rutabaga

2 votes
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 c. à soupe de beurre - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon moyen haché - 2 c. à soupe de persil frais haché - 4 tasses de bouillon de poulet - 1 ruta...
Recette Velouté de rutabaga à la chantilly au thé wu-long dung ding

Velouté de rutabaga à la chantilly au thé wu-long dung ding

Platfacile65 minutes35 minutes
Ingrédients: - 400 g de rutabaga, - 20 cl de lait - 60 cl d'eau - le jus d'un demi citron, - 45 cl de crème fleurette, - 15 cuillères à café de thé Wu-Long Dung Di...
Recette Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm

Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm

VégetalienVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Autrefacile32 kcal12 minutes
Ingrédients: - Jus de cuisson de rutabaga (ou de navets) - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm - 1 carotte - 1/2 oignon blan...
Recette La saga des légumes oubliés #2 : purée de rutabaga

La saga des légumes oubliés #2 : purée de rutabaga

Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile26 kcal15 minutes
Ingrédients: - du navet - du céleri rave...
Recette Tarte aux navets et rutabagas

Tarte aux navets et rutabagas

VégétarienSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Apéritiffacile462 kcal35 minutes
Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 500 g de navets et rutabagas - 10 cl de crème fraîche - 1 oeuf - 1/2 cuillère à café de thym - une branche d'aneth - sel et poiv...
Recette Soupe de rutabaga à l'ail

Soupe de rutabaga à l'ail

Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4 gousses d'ail - 1 oignon émincé - 2 rutabagas moyennes - 4 grosses carottes - 3 belles brindilles de thym - 1...
Recette Gratin de rutabaga et patates au cheddar

Gratin de rutabaga et patates au cheddar

Platfacile25 minutes99 minutes
Ingrédients: - 660 g de rutabaga - 530 g de pommes de terre - 90 g de cheddar râpé - 50 g de parmesan râpé - 20 cl de crème fraîche liquide - sel - poivre du moul...
Recette Velouté de topinambours au soupçon de rutabaga

Velouté de topinambours au soupçon de rutabaga

Platfacile10 minutes17 minutes
Ingrédients: - 1 quinzaine de topinambours - 1 gros rutabaga - 2 gousses d'ail - 1 gros oignon - graines de tournesol - sel - 1/2 cuillère à café de cumin en poudr...




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