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Recette de rutabaga

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recette de rutabagaLe rutabaga est un légume d'automne et d'hiver, né du croisement entre le navet et le chou frisé. Il peut se déguster cru, avec de la mayonnaise, du beurre salé ou de l'huile d'olive, mais se cuisine le plus souvent en purée, en potage ou en pot-au-feu. Le velouté de rutabaga offre une variante pendant la saison froide, mais un brin d'originalité le fera se transformer en choucroute ou l'ajoutera aux légumes à la vapeur qui agrémentent le couscous. En se laissant un peu aller, on pourra même confectionner des rösti de rutabaga, l'ajouter au borshch et, pourquoi pas, s'adonner au rutabaga cake !

  
Recherche avancée

Recette Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

7 votes, 4 commentaires
Entréefacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 gros rutabagas (un peu moins de 1kg) 6 carottes 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 cs de curry...
Recette Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

6 votes, 2 commentaires
Platmoyen
15 minutes40 minutes
Ingrédients: Un roti e porc pour 4 à 6 personnes - 1 kg de rutabaga - 2 oignons - 1 verre de vin blanc sec - 20 à 25 cl de bouillon de légumes - 1 dizaine de...
Recette Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

1 vote
Entréefacile
15 minutes40 minutes
Ingrédients: 600 g de rutabaga (épluché) 300 g de gésiers confits 1 c à s de ciboulette 1 bouquet de persil (petit bouquet) 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de ...
Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

3 votes
Entréefacile
15 minutes75 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga de 300 g - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 à 250 g de gésiers de canard confits - 2 c. à soupe de sirop d'érable - 2 c. à ...
Recette Velouté de rutabaga

Velouté de rutabaga

3 votes, 1 commentaire
Entréemoyen
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelq...
Recette Pot-au-feu aux légumes anciens

Pot-au-feu aux légumes anciens

9 votes, 5 commentaires
Platfacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 1kg de paleron-1 oignon-3 clous de girofle-1 bouquet garni-1 tablette de bouillon de boeuf-3 carottes-2 carottes violettes-1 carotte jaune-1 poireau-1...
Recette Mijoté de porc aux légumes et à l'orge

Mijoté de porc aux légumes et à l'orge

4 votes, 1 commentaire
Platfacile
25 minutes6 heures
Ingrédients: 4c. à soupe de farine tout usage 2 lb (1kg) de cubes de porc de 1po (2,5cm)(moi j'ai coupé en cube un beau filet de porc) 5 c. à soupe (75ml) d'huil...
Recette Clapshot de haggis

Clapshot de haggis

1 vote
Platmoyen
30 minutes30 minutes
Ingrédients: 500 g de haggis 500 g de pommes de terre farineuses 500 g de rutabagas 50 g de beurre 75 ml de crème fraîche épaisse 2 c à s de ciboulette ciselée sel...
Recette Rutabagas aux carottes et à la crème / Rutabaga with carrots and cream

Rutabagas aux carottes et à la crème / Rutabaga with carrots and cream

3 votes, 2 commentaires
Un peu tardivement, voici la recette correspondant au panier de la semaine dernière. Les légumes oubliés y sont encore une fois à l’honneur avec cette fois-ci en vedette le rutabaga. Encore un légume que j’aime beaucoup et que[...]
Recette Rutabaga chips

Rutabaga chips

2 votes
live from New Mexico ?giusto per inaugurare la nuova grafica, una ricettina veloce veloce? Come vi dicevo ieri , basta affacciarsi al supermercato locale per rendersi conto che le nuove esperienze in cucina sono illimitate! Mi toccava[...]
Recette Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga)

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

1 vote
Les zabitués du blog auront reconnu le tournedos fait par mon volailler. C'est une merveille que je ne saurais faire aussi bien, d'autant que c'est cadeau vu la qualité (2.50? pièce). Il a cuit environ 1/4 d'heure dans un peu de beurre.[...]
Recette Soupe de rutabaga à l'ail rôti

Soupe de rutabaga à l'ail rôti

1 vote, 1 commentaire
Pleine de couleurs chaudes, cette réconfortante soupe d'hiver constitue un bon souper. 1 c.soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail 3 belles branches de thym frais 700 g de rutabaga 600 g de carottes 750 cl de bouillon de volaille[...]
Recette Velouté de rutabaga...

Velouté de rutabaga...

4 votes, 2 commentaires
Bonjour,   un petit velouté, celà vous tente???? Nous on a essayé le rutabaga et c'est une réussite !!!!!   Pour 4 personnes, il vous faut: 5 rutabagas 1 carotte[...]
Recette Velouté de rutabaga

Velouté de rutabaga

2 votes, 1 commentaire
Un délicieux velouté bien onctueux et bien chaud quoi de mieux quand il commence à faire froid! Le goût du rutabaga est à son meilleur dans ce potage, belle recette pour un légume sans trop d'attrait particulier. 1 c. à soupe de beurre 1[...]
Recette De nouvelles recettes pour mon panier BIO, rutabagas, panais, topinambours, navets, navets boules d'or ....Venez redécouvrir les légumes d'Antan

De nouvelles recettes pour mon panier BIO, rutabagas, panais, topinambours, navets, navets boules d'or ....Venez redécouvrir les légumes d'Antan

2 votes, 1 commentaire
Gratin de chou rave ou de rutabagas Ingrédients BIO pour un plat à gratin pour 4 personnes : - 3 choux rave ou 4 rutabagas - 1 casserole de[...]



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