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Recette de saint jacques

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Recette Saint-Jacques en émulsion de coco - mendiants et truffes

Saint-Jacques en émulsion de coco - mendiants et truffes

Voilà c?est la fin de l?année. Prochain post en 2009. et pour être fidèle à l?esprit de mon blog, une recette facile, rapide avec une pointe d?exotisme pour finir l'année. En fonction de son accompagnement et de sa présentation vous pouvez[...]
Recette Ailes de raie aux anchois de Jacques le Divellec

Ailes de raie aux anchois de Jacques le Divellec

Estival Deux belles raies se sont prises au filet l’autre jour pour notre plus grand bonheur*. La raie est pourtant mal aimée. Sa peau gluante et urticante ne joue pas pour elle – mais bien préparée c’est un poisson au[...]
Recette BROCHETTES DE ST JACQUES TOMATES CONFITES

BROCHETTES DE ST JACQUES TOMATES CONFITES

BROCHETTES DE SAINT JACQUES TOMATES CONFITES Pour 4 personnes: . 1 pot de moutarde à la rhubarbe et thym MAILLE . 1 petit sachet de salade de roquette . 16 Noix de st Jacques sans corail (celles de[...]
Recette Noix de saint-jacques et wasabi

Noix de saint-jacques et wasabi

J’ai vu furtivement passer l’été et j’en ai profité pour faire un petit plat frais, à base de poisson, inspiré du Japon. Evidemment, puisqu’on parle de japon, j’en ai profité pour mettre en scène mes mini-orchidées,[...]
Recette Coquilles St Jacques poêlées

Coquilles St Jacques poêlées

Je vous propose aujourd'hui, une recette très simple, du livre " Mangez diététique tous les jours " de ma collection SAEP. Réalisée en 3 temps, 3 mouvements, elle régalera vos convives pour un apéritif sophistiqué. Moi, j'ai servi ce plat[...]
Recette CARPACCIO DE ST JACQUES AUX FRUITS DE LA PASSION

CARPACCIO DE ST JACQUES AUX FRUITS DE LA PASSION

Recette très rafraichissante, très légère et agréablement acidulée. Bien évidemment, il faut aimer le poisson cru mais les noix de St Jacques ont vraiment un goût très fin et sont délicieuses dégustées de cette façon là .....[...]
Recette Coquilles Saint-Jacques express

Coquilles Saint-Jacques express

Une recette WW de mon livre : Coups de coeur gourmands. A faire et à refaire sans hésiter ! Je me régale, c'est un vrai plaisir... Pour 4 personnes - 2,5 par personne 550 g de noix de St-Jacques avec corail 1 cc de margarine[...]
Recette Tartare de saint-jacques à la nectarine

Tartare de saint-jacques à la nectarine

Bonjour, aujourd'hui, un amuse-bouche fruit et mer. Tartare de saint-jacques à la nectarine. Pour une 1/2 douzaine d'amuses-bouches en coupelles : 400gr de noix de saint jacques sans corail, 1 fenouil 1 nectarine 1 branche d'aneth[...]
Recette Sashimi de Saint Jacques sur cube de pêche, Framboise, huile d'épices

Sashimi de Saint Jacques sur cube de pêche, Framboise, huile d'épices

  C?est une recette inspirée du livre des frères Pourcel «  transparence en duo » Que j?ai légèrement modifiée en fonction des ingrédients que je trouvais près de chez moi.[...]
Recette Petits gâteaux de Saint-Jacques au saumon, sauce ciboulette

Petits gâteaux de Saint-Jacques au saumon, sauce ciboulette

C’est de l’un de mes petits livres de cuisine qui ne paie pas de mine qu’est issue cette recette…..et pourtant ces petits gâteaux sont absolument exquis ! Il me tardait d’essayer cette recette et je n’ai pas[...]
Recette ...St Jacques, mesclun et leur vinaigrette au cacao amer, by Gilles Marchal

...St Jacques, mesclun et leur vinaigrette au cacao amer, by Gilles Marchal

Une recette de ... La Maison du Chocolat, tirée de ce merveilleux livre ! Pour notre déjeuner de ce samedi, une entrée qui me faisait de l'oeil depuis un moment...alors, je sais, c'est pas la saison des St Jacques, mais grâce[...]
Recette BROCHETTE DE NOIX DE ST JACQUES AU LARD

BROCHETTE DE NOIX DE ST JACQUES AU LARD

Il fait encore chaud,profitons en pour réaliser des brochettes...     C'est la seule photo que j'ai réalisée,désolée,elles ont été dégustées si rapidement que j'ai oublié de faire la photo après passage sur le barbecue.[...]
Recette Tartare de Saint Jacques à la criste marine

Tartare de Saint Jacques à la criste marine

Je ne suis habituellement pas une adepte de poissons et crustacés crus ; je n'en avais d'ailleurs jamais préparé jusqu'à ce jour. Pour cette première fois, j'ai choisi des coquilles Saint Jacques, livrées directement de Normandie, lors de la[...]
Recette Noix de saint Jacques et ses légumes

Noix de saint Jacques et ses légumes

Un petit plat plein de saveur, le fondant des coquilles saint Jacques, le croquant des légumes marié à l?acidité du citron! Ingrédients pour 2 personnes Coquilles Saint Jacques ( entre 3 et 5 selon la grosseur) 1 citron non traité 1[...]
Recette Gratin de Pétoncles

Gratin de Pétoncles

pour 6 coquilles :(entrée) 300 g de pétoncles 200 g de champignons de Paris 1/2 citron 20 g de beurre 700 g de moules de Bouchot 20 g de beurre 1 échalote 1 gousse d'ail 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème 1 càs de maïzéna sel & poivre,[...]



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