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Recette de salsifis

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recette de salsifisLe salsifis, voilà une racine à laquelle on ne pense pas souvent pour nos assiettes. Et pourtant, ce légume se distingue par sa forte teneur en vitamine E aux propriétés antioxydantes. De plus, il reste très peu calorique, riche en potassium, ce qui lui confère des propriétés diurétiques. Ce légume permet même de nettoyer l'intestin puisqu'il contient des fibres qui favorisent le transit. Son goût est plutôt original car on le compare souvent à l'asperge ou à l'artichaut voire l'huître, de quoi étonner ! Il se cuisine facilement, à la poêle dans un peu de matière grasse, pour lui donner un bel aspect glacé, comme on le ferait avec des carottes. Le salsifis, en gratin ou beignet par exemple, accompagnera naturellement un plat de viande blanche ou de poisson.

Critères

Recette Gratin de poulet aux salsifis et mascarpone

Gratin de poulet aux salsifis et mascarpone

3 votes
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: 3 à 4 escalopes de poulet (selon leur taille) 125 g de lardons 200g de mascarpone 200g de fromage blanc 1 grosse boîte de salsifis 50g de fromage...
Recette Cocottes salsifis dindonneau en feuilleté de mamigoz.

Cocottes salsifis dindonneau en feuilleté de mamigoz.

3 votes
Entréefacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 boite de salsifis 2 fines escalopes de dindonneau Du beurre demi-sel 20 cl de crème épaisse 1 belle échalote 1 cuillère à café de farine Du po...
Recette Flan aux salsifis

Flan aux salsifis

2 votes
Platfacile5 minutes45 minutes
Ingrédients: Pour 2 personnes 1 grosse boite de salsifis 2 oeufs 150ml de lait demi-écrémé 2 c. à s. de fromage blanc 1 c. à s. de maïzena 1 c. à c. de papri...
Recette Blanquette de salsifis au poulet

Blanquette de salsifis au poulet

10 votes
Platfacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 boîte de salsifis(500gr égoutté)-400gr d'escalopes de poulet-2cc de margarine-20cl de sauce béchamel en briquette-1cc d'estragon-1 échalote émincée-...
Recette Rôti de porc aux salsifis en cocotte

Rôti de porc aux salsifis en cocotte

9 votes
Platmoyen20 minutes50 minutes
Ingrédients: 1 rôti de Porc d'1kg 3 cuil à soupe de moutarde 20 cl de vin blanc sec 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 petite boite de champignons de Pa...
Recette Salsifis au parmesan

Salsifis au parmesan

Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 racines - un citron - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé...
Recette Saga des légumes oubliés: le salsifis acte iii/v

Saga des légumes oubliés: le salsifis acte iii/v

Entréefacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - Moules 1 kg - 1 gros oignon - 1 petite bouquet d'aromates (coriandre, cerfeuil) - 2 branches de céleri (feuilles y compris) - 4 carottes - 4 salsifi...
Recette Salade de salsifis à la crème de sésame

Salade de salsifis à la crème de sésame

Entréefacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: - 450 g de salsifis - 1 cébette - 1 citron Pour la sauce : - 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame blanche) - 2 cuillères à soupe d'huile d'ol...
Recette Sauté de porc aux salsifis

Sauté de porc aux salsifis

Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile554 kcal35 minutes
Ingrédients: - 250g de sauté de porc - 1 oignon - 30 g d'allumettes de bacon - 0,5 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de crème légère épaisse à 15% - 1 grande ...
Recette Gigot d'agneau aux légumes oubliés

Gigot d'agneau aux légumes oubliés

Platfacile15 minutes5 heures
Ingrédients: - 1 gigot d'agneau de 2kg environ avec les os - 500 g de salsifis - 500 g de panais - 500 g de topinambours - 500 g de crosnes - 50 cl de bouillon -...
Recette maxi-feuilleté au poisson et légumes frais

"maxi-feuilleté" au poisson et légumes frais

Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 250 g de pâte feuilletée maison - 200 à 300 g de lieu - 2 carottes - 1 poireau - 2 petits salsifis - 100 à 150 ml de béchamel -1 jaune d’œuf + une...
Recette Entre deux voyages... cigares d'agneau aux amandes, chutney de rhubarbe aux 3 poivres

Entre deux voyages... cigares d'agneau aux amandes, chutney de rhubarbe aux 3 poivres

Platfacile40 minutes2 heures
Ingrédients: - 250 g de blettes - 150 g de salsifis - 20 cl de lait de coco - 15 cl de crème fraîche liquide - 350 d'épaule d'agneau désossée - 100 g de cocos de P...
 

Salsifis au beurre

Platfacile10 minutes45 minutes
Ingrédients: - 400 g de Salsifis frais - Gros sel, Poivre - Beurre - Persil...
Recette Gratin de salsifis à la fourme d'Ambert

Gratin de salsifis à la fourme d'Ambert

4 votes
La semaine dernière, dans mon panier de légumes , il y avait des salsifis. Je crois bien que je n'en avais jamais mangé, et ne sachant pas le goût de ces légumes, je me demandais bien comment j'allais les cuisiner. Il faut dire que pour moi[...]
Recette Blanquette de salsifis au poulet.

Blanquette de salsifis au poulet.

2 votes
Ultra rapide et très simple à faire.Cela m'arrange bien en ce moment puisque je n'ai pas trop le temps de m'attarder à mes fourneaux. Mais comme je ne veux pas céder à la tentation du tout fait,je préfère largement vous proposer ces p'tits plats[...]



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