Recette de salsifis 30 recettes

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Le salsifis, voilà une racine à laquelle on ne pense pas souvent pour nos assiettes. Et pourtant, ce légume se distingue par sa forte teneur en vitamine E aux propriétés antioxydantes. De plus, il reste très peu calorique, riche en potassium, ce qui lui confère des propriétés diurétiques. Ce légume permet même de nettoyer l'intestin puisqu'il contient des fibres qui favorisent le transit. Son goût est plutôt original car on le compare souvent à l'asperge ou à l'artichaut voire l'huître, de quoi étonner ! Il se cuisine facilement, à la poêle dans un peu de matière grasse, pour lui donner un bel aspect glacé, comme on le ferait avec des carottes. Le salsifis, en gratin ou beignet par exemple, accompagnera naturellement un plat de viande blanche ou de poisson.

Recette Gratin de poulet aux salsifis et mascarpone

Gratin de poulet aux salsifis et mascarpone

4 votes, 1 commentaire
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: 3 à 4 escalopes de poulet (selon leur taille) 125 g de lardons 200g de mascarpone 200g de fromage blanc 1 grosse boîte de salsifis 50g de fromage...
Recette Gratin de salsifis à la fourme d'ambert

Gratin de salsifis à la fourme d'ambert

4 votes
Platfacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 kg de salsifis - 1 branche de thym frais - 1 feuille de laurier - 30 g de beurre clarifié - 30 g de farine - 1/2 l de lait froid - Sel, poivre - 1...
Recette Cocottes salsifis dindonneau en feuilleté de mamigoz.

Cocottes salsifis dindonneau en feuilleté de mamigoz.

3 votes, 1 commentaire
Entréefacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 boite de salsifis 2 fines escalopes de dindonneau Du beurre demi-sel 20 cl de crème épaisse 1 belle échalote 1 cuillère à café de farine Du po...
Recette Flan aux salsifis

Flan aux salsifis

2 votes, 1 commentaire
Platfacile5 minutes45 minutes
Ingrédients: Pour 2 personnes 1 grosse boite de salsifis 2 oeufs 150ml de lait demi-écrémé 2 c. à s. de fromage blanc 1 c. à s. de maïzena 1 c. à c. de papri...
Recette Rouget barbet sauce aux olives et ses salsifis

Rouget barbet sauce aux olives et ses salsifis

1 vote
Apéritiffacile10 minutes15 heures
Ingrédients: - 2 rouget barbet - 2 échalotes - 20 cl de vin blanc - 1 cuillère à café de paprika - 12 olives vertes - bouillon de volaille ou fumet de poisson - ...
Recette Blanquette de salsifis au poulet

Blanquette de salsifis au poulet

10 votes, 2 commentaires
Platfacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 boîte de salsifis(500gr égoutté)-400gr d'escalopes de poulet-2cc de margarine-20cl de sauce béchamel en briquette-1cc d'estragon-1 échalote émincée-...
Recette Rôti de porc aux salsifis en cocotte

Rôti de porc aux salsifis en cocotte

9 votes, 1 commentaire
Platmoyen20 minutes50 minutes
Ingrédients: 1 rôti de Porc d'1kg 3 cuil à soupe de moutarde 20 cl de vin blanc sec 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 petite boite de champignons de Pa...
Recette Roti de veau aux cepes et salsifis

Roti de veau aux cepes et salsifis

3 votes
Platfacile10 minutes60 minutes
Ingrédients: - 1 kg de Rôti de veau - 2 oignons - un peu d'huile d'arachide - sel poivre - thym et laurier - 1 cube de bouillon de poule - 1 verre de vin blanc, ...
Recette Blanquette de salsifis au poulet.

Blanquette de salsifis au poulet.

3 votes
Platfacile6 minutes15 minutes
Ingrédients: - 1 boîte de salsifis (500 g égoutté) - 400 g d'escalopes de poulet - 2 cuillères à café de margarine ( 60% ) - 20 cl de sauce béchamel en briquette -...
Recette Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....

Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....

1 vote
Platfacile10 minutes35 minutes
Ingrédients: - pâte feuilletée - 1 cuisse de canard confit - 150 g de salsifis frais ou surgelés - un peu de lait de coco - 150 g de cèpes coupes en morceaux - per...
Recette Soupe aux salsifis et poireaux

Soupe aux salsifis et poireaux

1 vote
Platfacile15 minutes35 minutes
Ingrédients: - 250g de salsifis - 2 poireaux - 2 pommes de terre - 1 bouquet de ciboulette - 1 gousse d'ail - un demi litre de lait - 2 cuillères à soupe d'huile d...
Recette Salsifis au parmesan

Salsifis au parmesan

1 vote
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 racines - un citron - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé...
Recette Salsifis sautés

Salsifis sautés

Platfacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 500 g de salsifis - 500 ml de petits flocons d'avoine - 1 cuillerée à café de sel - 625 ml d'eau - de la gelée...
Recette Gratin d'endives et de salsifis

Gratin d'endives et de salsifis

Platfacile15 minutes23 minutes
Ingrédients: - 1/2 boite (205 g) de lait concentré non sucré demi-écrémé - 2 endives - 4 salsifis - 2 œufs - 50 g d'emmental râpé - sel et poivre...
Recette Salsifis au jambon

Salsifis au jambon

Entréefacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: - 4 salsifis frais - 2 tranches de jambon blanc - 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse allégée - gruyère râpé - sel - poivre...


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