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Recette de sole

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recette de soleL'appellation sole désigne en réalité de nombreuses espèces de poissons plats de mer. Pêchée pour le plaisir des papilles de tous les gourmands terrestres, la sole possède une chair blanche au goût très fin, particulièrement bien mis en valeur dans le filet de sole au citron. Recette courante, la sole meunière n'a pas encore été détrônée mais se retrouve challengée par la sole à la normande et sa sauce aux fruits de mer. La sole en papillote et la sole au four sont deux recettes simples à cuisiner, à accompagner d'un plat de légumes ou de pommes de terre.

  
Recherche avancée

Recette Roulé de sole aux haricots plats et crème légère à la vanille

Roulé de sole aux haricots plats et crème légère à la vanille

28 votes, 9 commentaires
Platfacile
15 minutes20 minutes
Ingrédients: 4 filets de sole 100 g de lardons fumés 300 g de haricots plats verts 300 g de haricots plats blancs 2 cébettes 1 échalote 10 cl de vin blanc 1...
Recette Filets de soles et crevettes au curry

Filets de soles et crevettes au curry

7 votes, 1 commentaire
PlatDifficile
20 minutes10 minutes
Ingrédients: INGREDIENTS: pour 2 personnes 2 beaux filets de soles 12 grosses crevettes crues décortiquées 1 échalote hachée 1/2 cuillère à soupe de farine 3 ...
Recette Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

6 votes, 2 commentaires
Platfacile
1359 kcal35 minutes
Ingrédients: 2 soles Farine 150 g de beurre 2 citrons 6-8 pommes de terre Ciboulette Persil Sel poivre...
Recette Duo de sole et crevette sauce aurore

Duo de sole et crevette sauce aurore

5 votes, 2 commentaires
Platmoyen
45 minutes25 minutes
Ingrédients: 5 médaillons de sole 20/25 crevettes crues 1echalotte 1 oignon Persil 1/2 citron 50 ml de vin blanc 10 ml de whisky 4 cas de farine 100 ml de...
Recette Filets de soles accompagnés

Filets de soles accompagnés

3 votes, 1 commentaire
Platmoyen
25 minutes35 minutes
Ingrédients: - 8 filets de soles - 1 litre de coques - 1 litre de moules - 150 g de crevettes décortiquées - 2,5 dl de vin blanc sec - 40 g de beurre - 60 g ...
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

10 votes

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Poêlée de soles et de moules

Poêlée de soles et de moules

3 votes, 1 commentaire
Platfacile
5 minutes10 minutes
Ingrédients: INGREDIENTS: pour 2 personnes 2 filets de sole congelés 24 moules congelées 1 petite boîte de champignons en morceaux 2 cuillères à soupe de crème...
Recette Soles aux crevettes

Soles aux crevettes

2 votes
Platmoyen
20 minutes25 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 16 filets de sole 200 gr de petites crevettes 100 gr de champignons de Paris 2 tranches de pain de mie 1/2 verre...
Recette Filet de sole sauce asperges light & express

Filet de sole sauce asperges " light & express "

6 votes, 1 commentaire
Platfacile
10 minutes15 minutes
Ingrédients: 4 filets de sole 1 grand bocal d'asperges vertes 1/2 jus de citron 4 càs de fromage blanc à 0% 1càs d'oseille hachée sel, poivre 1càs de moutard...
Recette Filets de sole à l'aneth

Filets de sole à l'aneth

4 votes
Platmoyen
13 minutes10 minutes
Ingrédients: les filets de 4 soles 2 oignons 2 gousses d'ail 4 branches d'aneth 60 gr de beurre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à caf...
Recette Parpadelles aux médaillons de sole sauce homardine

Parpadelles aux médaillons de sole sauce homardine

3 votes
Platmoyen
10 minutes15 minutes
Ingrédients: 400 gr de parpadelles 4 médaillons de sole au saumon 1 boite de miettes de crabe 100gr de bisque de homard 150 gr de crème fraîche 4 % ...
Recette Cassolette de sole aux fruits de mer et son riz safrané

Cassolette de sole aux fruits de mer et son riz safrané

3 votes
Platmoyen
20 minutes12 minutes
Ingrédients: - 2 soles (ou 4 filets) - 300 g de moules de bouchot - 200g de crevettes - 1 échalote - 1 citron - du curry - 200g de champignons de Paris - Qu...
Recette Filets de sole creme de saumon express

Filets de sole creme de saumon express

2 votes
Platfacile
15 minutes10 minutes
Ingrédients: 4 filets de sole 150 gr de saumon fumé 30 cl de crème fraiche épaisse REO 1 kg d'épinards en branche (surgelé pour moi) 1 càs d'oseille hachée 1 ...
Recette Filet de sole en croûte au parmesan

Filet de sole en croûte au parmesan

2 votes
Platfacile
10 minutes15 minutes
Ingrédients: Cuisson: 12 à 15 minutes (selon l'épaisseur de votre poisson) 1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chai...
Recette Sole au romarin & graines de pavot

Sole au romarin & graines de pavot

Platmoyen
426 kcal25 minutes
Ingrédients: - une grande sole pour deux - 2 oeufs - farine - chapelure - romarin - graines de pavot - citron...
Recette Sole marinée aux pois gourmands

Sole marinée aux pois gourmands

Platmoyen
35 minutes5 minutes
Ingrédients: 4 filets de sole 50 gr de pois gourmands 1 échalote 1 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 botte de ciboulette 1 cuillère à soupe de vin de riz...



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