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Recette de sole

171 recettes

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Recette Médaillons de sole au pain d'épices

Médaillons de sole au pain d'épices

Une recette simple, que j'ai trouvé dans un magazine pour les fêtes de fin d'année..... 2 Médaillons de sole Queue de crevette 2 Tranches de pain d'épices 3 C-à soupe de vinaigre balsamique[...]
Recette Gratin de sole-coco

Gratin de sole-coco

J'adore la sole, je trouve ce poisson très fin. Et dans mes souvenirs, quand j'étais petite, ma mère le faisait revenir et légèrement griller, avec beaucoup de beurre. Un pur délice, bien que pas du tout diététique. La recette qui suit est plus[...]
Recette Soles et crevettes grillées sur un lit de douceur épicée

Soles et crevettes grillées sur un lit de douceur épicée

Pour 4 personnes: 4 soles d'environ 500 g chacune 8 crevettes géantes tigrées 250 g de champignons de Paris 1 poivron jaune 2 échalottes 40 g de beurre 50 g de farine fluide 250 ml de lait entier 150 ml de fumet  (voir ci-dessous)[...]
Recette MOSAIQUE DE SAUMON, FILET DE SOLE AUX EPINARDS A LA CREME

MOSAIQUE DE SAUMON, FILET DE SOLE AUX EPINARDS A LA CREME

MOSAIQUE DE SAUMON, FILET DE SOLE AUX EPINARD A LA CREME D?après une Recette du Chef Waldi Heiche « Besançon ». Recette originale, au sandre et oseille. Pour moi qui aime le poisson et adore les épinards, cette recette ultra rapide, m?a[...]
Recette Filet de sole aux 2 vinaigres et au muguet

Filet de sole aux 2 vinaigres et au muguet

du bonheur,   du bonheur         et encore du bonheur   pour tout le monde Et comme il faut bien se nourrir ... FILET[...]
Recette Filet de sole à l'estragon, pois gourmands et haricots verts

Filet de sole à l'estragon, pois gourmands et haricots verts

Encore une recette trouvé sur le blog de l'Atelier des Chefs. Je cherchais justement une recette de sole, avec laquelle je pourrai me régaler tout en continuant de faire attention à ma ligne (déjà - 1kg en 1 semaine, yes !) Vous trouverez la[...]
Recette AUTOUR DE LA SOLE....

AUTOUR DE LA SOLE....

Sole, émulsion de pomme terre aromatisé au thé, purée de pois     Filet de sole en jus d'herbes fines, gnocchis au parmesan et air de fenouil     Filet de sole, brunoise,[...]
Recette Paupiettes de sole au saumon fumé et à la tombée de poireaux

Paupiettes de sole au saumon fumé et à la tombée de poireaux

Une bonne recette digne des grands soirs ou vous avez un peu de temps pour cuisiner devant vous!Ce n'est pas qu'elle est vraiment longue, mais pour un repas en amoureux du week-end, je trouve qu'elle s'y apprête bien! Du saumon fumé, des[...]
Recette Filets de soles aux coques

Filets de soles aux coques

Depuis plus d?un an que nous publions plus au moins régulièrement sur ce blog, il nous semble utile, autant pour nous-mêmes, que pour nos lecteurs, de résumer nos idées concernant notre cuisine de tous les jours. Et ce résumé se décline en un[...]
Recette Déjeuner avec Olivier Roellinger: filet de sole au thé de Chine & sauce caramel cannelle pour un sorbet cacao

Déjeuner avec Olivier Roellinger: filet de sole au thé de Chine & sauce caramel cannelle pour un sorbet cacao

Connaissez-vous Olivier Roellinger ? Je vient juste de découvrir sa cuisine grâce à un merveilleux petit bouquin qui s'intitule " Des comptoirs à la cuisine ". Dans ce recueil, on découvre l'origine de toutes sortes d'épices grâce à de jolis[...]
Recette Soles Farcies aux Coques, Linguines Beurre Soja

Soles Farcies aux Coques, Linguines Beurre Soja

Après le foie gras à la rhubarbe - pour me faire plaisir - il fallait bien contenter les goûts de José. Voici donc un plat rien que pour lui - un peu pour moi aussi ;-) mais chuuutt. Heureusement qu'il y a des dimanches en ce début d'année[...]
Recette Roulés de sole au pesto de roquette

Roulés de sole au pesto de roquette

Compter 3 beaux filets de sole par personne. Disposer les filets sur le plan de travail et y étaler un peu de pesto de roquette , assaisonner de sel et poivre , puis rouler et maintenir avec une petite pique. Mettre à chauffer un fond[...]
Recette La sole du bassin d?Arcachon

La sole du bassin d?Arcachon

Questions et régressions Pourquoi un de mes poissons préférés est-il la sole d?Arcachon ? Il n?y a pas d?AOC ! Cette sole a une particularité, elle est noire, vraiment noire. Est-ce, parce que comme toutes les soles, elle aime se planquer dans[...]
Recette Filets de sole à ma façon

Filets de sole à ma façon

Une recette bien simple pour apprêter les filets de poissons, parfaite en semaine. 400 g de filet de sole Farine (1/2 tasse) Sel, Poivre du moulin Persil au goût Sel d?ail au goût ? Préparer la panure en mélangeant la farine[...]
Recette Roulades de sole aux quenelles

Roulades de sole aux quenelles

Recette extraite de "Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes" de la collection SAEP   Doses indiquées pour 4 personnes. 1/  Tartiner 4 filets de sole (frais ou surgelé) de beurre de crevettes . Egoutter[...]



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