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Recettes à la truite 383 recettes

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Recette Truite au vermouth.

Truite au vermouth.

3 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen708 kcal30 minutes
Ingrédients: 2 truites 1 gros oignons le zeste d’un citron 1 c à café d’estragon quelques brins de ciboulette 1 c à café de pâte d’anchois 1 verre de vermouth blanc 130 g de beurre 1 feuille de laurier 1 branche de thym du persil sel et poivre...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

3 votes
Platmoyen10 minutes20 minutes
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette Samoussas au saumon, truite fumée et ciboulette

Samoussas au saumon, truite fumée et ciboulette

3 votes
Apéritifmoyen10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 2 pavés de saumon frais de 150 g chacun - 3 tranches de truite fumée - 1 petit bouquet de ciboulette - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 8 feuilles de brick - Sel et poivre - 1 jaune d’œuf...
Recette Terrine de truite

Terrine de truite

3 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréemoyen238 kcal1 heure, 5 minutes
Ingrédients: - 250 g de filet - 400 g de Terrine de truite - 4 œufs -2 cuillères à soupe de crème fraîche - zeste de citron - 1 cuillères à soupe de jus de citron - 1 pincée de gingembre - sel - poivre...
Recette Truite saumonee au raifort & noix

Truite saumonee au raifort & noix

3 votes
Platfacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 belles truites saumonées évidées 200 gr de pommes de terre à chair ferme 20 cl de crème fraiche épaisse 10 noix concassées 2 bardes de lard 1 càs de raifort 1 citron thym sel et poivre, eau, huile d'olive...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

13 votes

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette La papillotte express de truite saumonée, citron vert et coco

La papillotte express de truite saumonée, citron vert et coco

3 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile235 kcal19 minutes
Ingrédients: - 1 filet de truite saumonée - 1 citron vert - 1 cuillère à soupe de crème de coco - 1/2 piment émincé - coriandre fraîche - sel - poivre...
Recette Truites rotie aux champignons des bois

Truites rotie aux champignons des bois

3 votes
Platfacile30 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 truites de 250 g à 300 g - 400 g de champignons : chanterelles, cèpes, rosés-des-prés, etc.. (ou mélange de champignons surgelés). - 150 g de beurre - 4 petits échalotes - 2 citrons - Persil plat - sel...
Recette Truite terre et rivière

Truite "terre et rivière"

2 votes
Platmoyen10 minutes15 minutes
Ingrédients: 2 truites 4 fines tranches de jambon d’Ardennes du thym, du persil sel et poivre. 50 g de beurre 1 c à s d’huile d’olive...
Recette Cake truite fumée feta

Cake truite fumée feta

2 votes
Platfacile5 minutes45 minutes
Ingrédients: -2 oeufs -150g de farine blanche -50g de farine complète (T110) -1/2 sachet de levure chimique -15cl de lait -5cl d’huile d’olive -5cl de vin blanc -120g de truite fumée -100g de feta -1cc rase d’aneth...
Recette Filet de truite saumonée ginger glacé

Filet de truite saumonée ginger glacé

2 votes
Platmoyen10 minutes6 minutes
Ingrédients: - 3 cuillères à table de miel - 3 cuillères à table de sauce soya - 3 cuillères à table de vinaigre balsamique - 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé - 1 gousse d'ail hachée - 2 cuillères à thé d'huile végétale - 4 filets de truite saumonée - Sel...
Recette Cheesequiches à la truite fumée

Cheesequiches à la truite fumée

2 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Autrefacile126 kcal25 minutes
Ingrédients: - 1 pâte brisée - 1 œuf - 50 g de fromage frais - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 50 g de truite fumée - aneth frais - sel - poivre...
Recette Truite saumonee au barbecue

Truite saumonee au barbecue

2 votes
Platfacile2 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 truite saumonée de 1,4 kg...
Recette Truite de mer sauvage laquée en cuisson

Truite de mer sauvage laquée en cuisson

2 votes
VégétarienSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Autremoyen66 kcal30 minutes
Ingrédients: - 8 Asperges blanches (très grosses) - 40 g Aneth - 2 œufs - Mie de pain - Sel et poivre...
Recette Croquettes de truite fumée

Croquettes de truite fumée

2 votes
Apéritiffacile12 minutes10 minutes
Ingrédients: - 1 bol de purée - 4 filets de truite fumée - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - Paprika - 150 g de fromage frais à tartiner panure : - corn flakes - cacahuètes en coquille...
Recette Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes

Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes

2 votes
Platfacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - 4 filets de truite avec leur peau quelques gouttes d'huile d'olive vierge - 50 ml d'huile d'olive vierge - 2 échalotes - 15 ml de crème 35% - 10 ml de vinaigre de vin - branches de persil, de basilic, - d'estragon ou de coriandre - 2 échalotes v...


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