Posté le 01/10/2008 16:39:17 Par Adèlices (Voir son site)

Haddock, ça a d'abord été pour moi le fameux capitaine... et puis ensuite l' églefin! J'en suis totalement fan en curry, en rillettes, en parmentier... Ai pas encore essayé en dessert mais ça ne saurait tarder!

Pour l'escale de la Table Monde de Murielle supervisée par Patrick, je n'ai pas pu résister (surtout qu'il est un peu à l'origine de la recette...)!

                  

Rillettes de Haddock

500 g de Haddock (2 filets environ)

1 pincée de curry

1/2 litre de lait

1 botte de ciboulette ou d'aneth (à vous de choisir)

250g de crème épaisse

3 petits oignons bottes

Cuire le Haddock dans le lait une quinzaine de minutes. Laisse le haddock refroidir. Emietter le haddock (il faut le laisse en morceaux pour garder la texture de la rillette), ciseler les herbes et emincer finement les oignons.

Mélanger délicatement le haddock, la crème, les herbes, les oignons ainsi que le curry.

Reserver quelques heures au frais. Servir sur du pain type allemand, c'est encore meilleur!

Si vous voulez des recettes de rillettes... c'est par ici!

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  Rillettes de Thon & Garlic Bread.

  

  Ajouté le 18/11/2006 20:11:00

  Que faire quand on a un peu raté son plat principal, qu'on a faim et que le frigo est un peu vide? Un bon apéro avec les moyens du bord! ;) Déjà, j'avais de la chance, mon frigo n'était pas totalement vide, il me restait un bout du magret séché[...]

  http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
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  Parmentier de haddock

  

  Ajouté le 20/11/2006 07:11:00

  J'aime beaucoup le poisson fumé, et donc le haddock. Cette recette plait beaucoup aux enfants ! Mettre les filets de haddock dans un saladier avec un litre de lait froid. Laisser tremper pendant 15 minutes. Peler 800gr de pommes de terre et les[...]

  http://aude91.canalblog.com/archives/2006/11/...
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  Barquettes d'endives aux rillettes de thon

  

  Ajouté le 25/11/2006 08:11:00

  Quelques endives, une boîte de thon à l'huile, 50 g de mascarpone, 50 g de fromage blanc type Jockey, 5 ou 6 cornichons, 3 ou 4 tomates séchées, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Mixer thon, mascarpone, fromage blanc, cornichons,[...]

  http://phanieflo.canalblog.com/archives/2006/...
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  Quiche Champignons - Courgettes aux Rillettes de Saumon

  

  Ajouté le 13/12/2006 08:12:00

  Y'a des soirs, pas d'idées pas, pas d'envies particulières alors cool cool ca fait pas de mal ! 1 pâte feuilletés 1 belle courgette 6 à 7 gros champignons de paris 4 petites tomates jus d'1/2 citron 40 g de beurre 3 oeufs[...]

  http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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  Haddock au curry, écrasée de pommes de terre et gingembre

  

  Ajouté le 23/01/2007 19:01:11

  Ce début d'année est difficile sur mon blog! Beaucoup de difficultés à poster... suite une un problème d'ordinateur... Non, non je n'ai pas quitté notre chère blogosphère culinaire mais quand la technique fait des siennes, rien n'est vraiment[...]

  http://adelices.canalblog.com/archives/2007/0...