Morilles

125 recettes

Ce champignon se savoure dans de nombreuses recettes. A noter, il est impératif de bien le cuire pour retirer toutes les toxines présentes lorsqu’il est cru. Son goût puissant en fait un ingrédient très utilisé dans la cuisine. Sauté de veau ou poularde rôtie seront mis en valeur par cette saveur boisée. Les amateurs de pâtes dégusteront les tagliatelles aux morilleset sauce moutarde tandis que les amateurs de risotto se régaleront avec des morilles et de la lotte.

Ris de veau aux morilles

(31 votes), (11) , (1212)

Plat moyen 35 min 382 kcal

Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre

Côtes de veau sauce morille

(1 vote), (9)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 2 côtes de veau de 3/4 cm d'épaisseur 50 g de morilles séchées 20 cl de crème fleurette entière 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 1...

Chapon farci - sauce morille et tokay

(1 vote), (36)

Plat facile 20 min 2 heures

Ingrédients: Un chapon de 3 kg environ 400 g de veau haché 2 boudins blancs aux truffes 80 g de foie gras frais un petit verre de porto un peu d'Armagnac 2...

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

(85 votes), (19) , (3150)

Plat facile 1 heure 896 kcal

Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune...

Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

(22 votes), (7) , (236)

Plat moyen 1 h 10 m 263 kcal

Ingrédients: 3 beaux filets mignon de porc 150 g de morilles surgelées 150 g de foie gras 3 échalotes 200 ml de vin blanc sec 3 C à S de crème fraîche épaisse...

Rôti de veau aux morilles

(19 votes), (6) , (414)

Plat moyen 1 h 5 m 605 kcal

Ingrédients: 800 gr de rôti de veau dans le filet sans barde. 30 gr de morilles déshydratées 2 petites échalotes 15 cl de porto blanc 25 cl de crème fraîche...

Pintade aux morilles et au vin jaune

(18 votes), (1) , (65)

Plat facile 2 heures 1 h 2 m

Ingrédients: 1 belle pintade fermière 20 à 30 g de morilles séchées 20 cL de vin jaune ( ou 10 cL + 10 cL de vin du Jura pour un coût moindre ) 20 cL de crème...

Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

(11 votes), (3) , (42)

Plat facile 20 min 30 min

Ingrédients: 3 coquelets 30g de beurre huile d'olive 2 échalotes 1 cuillère à soupe de farine 1 bouteille de Gewurztraminer 1 bouquet garni 2 jaunes d'oeufs...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Coq au vin jaune aux morilles

(9 votes), (2) , (24)

Plat moyen 20 min 32 min

Ingrédients: 1 coq 1 bouteille de vin du Jura 3 verres de vin jaune 2 Cuillères à Soupe de marc d'Arbois 1/2 de bouillon de volaille 60 fg de morilles séchées...

Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate dou

(8 votes), (100)

Plat Difficile 3 heures 882 kcal

Ingrédients: Les ris de veau : 600g de ris de veau 800g d'oignon 800g de carotte 30g de céleri branche 5cl de porto blanc 80cl de fond blanc de veau un bouquet...

Rissotto aux morilles & gesiers confits

(7 votes), (1) , (43)

Plat moyen 10 min 35 min

Ingrédients: INGREDIENTS (pour 6 personnes) 500 gr de Riz Arborio 180 gr de gésiers de canard confits 40gr de Morilles ( séchées pour moi) 15cl de vin blanc...

Sauce aux morilles / foie gras

(6 votes), (1) , (34)

Plat facile 25 min 739 kcal

Ingrédients: 50 g de foie gras 50 g de morilles fraîches ou surgelées 10 cl de crème fraiche 2 cl de porto blanc ou cognac 1/2 cube de bouillon de volaille 1...

Mini-tartelettes pomme et boudin blanc aux morilles

(3 votes), (1) , (24)

Apéritif facile 27 min 369 kcal

Ingrédients: 4 à 5 pommes 1 cuillère à café de miel 2 boudins blanc aux morilles 1 pâte feuilletée

Sauce aux morilles.

(3 votes), (46)

Autre moyen 45 min 80 kcal

Ingrédients: 50 gr de morilles séchées Produits Régionaux 2 échalotes émincées 10 cl de vin blanc 100 ml de crème liquide persil sel poivre 1 cuillère à café...

Dinde de noel au mascarpone, morilles et pignons de pin

(3 votes), (1) , (193)

Plat moyen 1 heure 1 h 30 m

Ingrédients: 1,5 kg de viande de rôti de dinde 200 grammes de pignons de pin 4 cuillères à soupe de lait de soja (ou de lait écrémé) 1,5 kg de viande de rôti de...

Médaillon de boeuf aux morilles et marsala - mon réveillon avec jamie

(3 votes), (1) , (24)

Plat facile 20 min 25 min

Ingrédients: 4 médaillons de boeuf 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 verre de Marsala 2 grosses poignées de morilles 5 cuillères à soupe de crème fraîche très...

Pavé de bison sauce aux morilles, pommes dauphine cèpes et truffes

(3 votes), (1) , (11)

Plat facile 1 h 5 m 330 kcal

Ingrédients: Pour la sauce morilles : des morilles séchées beurre quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Pour les pommes dauphines: 500 g de pommes...

Risotto aux morilles et à l'huile de truffe

(2 votes), (183)

Plat facile 25 min 378 kcal

Ingrédients: 300g de riz arborio 1 litre de bouillon de légumes 30g de morilles sèches 35g de parmesan fraîchement râpé 1 petit verre de vin blanc 1 échalote...

Poulet au vin jaune et aux morilles

(2 votes), (1) , (21)

Plat moyen 20 min 30 min

Ingrédients: 1 beau poulet fermier 1/2 bouteille de vin jaune 50 g de morilles déshydratées 20 cl + 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 jaunes...

Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

(2 votes), (3)

Entrée facile 20 min 2 heures

Ingrédients: 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre 8 tranches de bacon,...

Truite a la creme de morilles et asperges

(2 votes), (19)

Plat facile 20 min 1 heure

Ingrédients: TRUITE A LA CRÈME DE MORILLES ET ASPERGES: 2 belles truites Une dizaine de morilles déshydratées 8 pointes d'asperges 20 cl de crème liquide 10 cl...

Sauce au foie gras et aux morilles pour le noël de provence

(2 votes), (94)

Autre facile 38 min 99 kcal

Ingrédients: 125 ml vin blanc 125 ml d'eau 1 cuillère à café bombée de maïzena 1 cuillère à café de miel 50 g de foie gras cru 25 g de morilles sèches sel et...

Pintade à la moutarde et aux morilles

(2 votes), (33)

Plat facile 2 h 5 m 552 kcal

Ingrédients: 1 pintade Bouillon de volaille préparé à partir de bouillon concentré en tablettes 30 g de morilles séchées 1 belle cuillère à soupe de moutarde...