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Risotto ananas et curry de poulet

Par Je dis M.


Départ 8h vers Bonifacio je vous publie ma petite recette qui a été appréciée de tous, ce midi là j'avais envie d'épices et d'exotisme!!



Aujourd'hui c'est du salé, du riz à l'ananas cuit façon risotto car ça a un gout vraiment différent du riz cuit à  l'eau. C'est bon, épicé comme il le faut. La petite touche sucré salé du curry de poulet à l'ananas apporte au risotto un coté exotique mais qui change du classique poulet à l'ananas à la chinoise. J'allais oublier la touche de gingembre du risotto à ne pas négliger... Bon appétit!!!

Risotto ananas et curry de poulet
Préparation: 10min    Cuisson: 30min 
Pour 2pers  


Ingrédients:
1/2l de bouillon

2 escalopes de poulet

1 gros oignon

1/2 cc de gingembre

1/2 cc de curry

120g de riz

50g de jus d'ananas

100+50g d'ananas en morceaux

1 petit verre d'eau



Préparation:
Faire fondre le cube de bouillon dans 1/2L d'eau frémissante. Couper l'ananas et les escalopes en petits morceaux et émincer l'oignon. Faire revenir la moitié de l'oignon dans une sauteuse (ou wok) et ajouter le curry les morceaux d'ananas (100g) et de poulet. Une fois cuit, réserver le tout.

Dans la même sauteuse (ou wok) faire revenir le reste de l'oignon, ajouter le riz, le reste d'ananas et le gingembre. Laisser sur feu moyen pour que le riz devienne translucide. Ajouter le jus d'ananas, un peu de bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé. Ajouter le bouillon de cette façon petit à petit. Si le riz ne semble pas tout a fait cuit, mouiller le tout un peu d'eau et couvrir.

Au moment de servir ajouter le curry de poulet au risotto et réchauffer sur feu doux.





Une présentation du riz dans un petit cercle avec le curry de poulet tout autour mais ce qui est vraiment bon c'est de manger tout ensemble. J'ai même eu une gentille remarque par mon frère quand j'ai amené les assiettes. Un vrai délice épicé!
Bonne journée, bises






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