Risotto de quinoa au fenouil et aux algues (quinoatto)

Name: Risotto de quinoa au fenouil et aux algues (quinoatto)
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de quinoa rouge; 1 bulbe de fenouil; 1 oignon; 3 Cuillères à soupe de salade du pêcheur en paillettes; 30 g de parmesan râpé; 15 g de beurre; 75 cl de bouillon de légumes (1 cube 1/2); Huile d’olive

Plat

3 parts

10 min

7 min

facile

243 Kcal

Risotto de quinoa au fenouil et aux algues (quinoatto)

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Ingrédients

200 g de quinoa rouge
1 bulbe de fenouil
1 oignon
3 Cuillères à soupe de salade du pêcheur en paillettes
30 g de parmesan râpé
15 g de beurre
75 cl de bouillon de légumes (1 cube 1/2)
Huile d’olive

Coût estimé: 3€ (1€/part)

Préparation

Émincer l’oignons et couper le fenouil en petits cubes.
Laver le quinoa si c’est indiqué sur le paquet et le laisser égoutter.
Préparer le bouillon de légumes.
Dans une sauteuse, sur feu doux, faire revenir l’oignon sans coloration. Ajouter le quinoa et laisser revenir 2-3 minutes.
Ajouter le fenouil et remuer. Laisser revenir en remuant pendant 2-3 minutes.
Verser 1/3 du bouillon de légumes sur les ingrédients et laisser réduire le bouillon tout en remuant.
Ajouter les algues.
Pendant 1/4 h, verser progressivement le reste du bouillon : dès que le bouillon est complètement absorbé, ajouter une louche, et ainsi de suite.
Le quinoa est cuit lorsque le germe de la graine est visible.
Une fois que le bouillon est évaporé, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé.
Mélanger et servir de suite.