Risotto saucisse fumée et petits pois

Préparation

• Dans un premier temps faire cuire les saucisses fumées au bain marie quelques minutes et les réserve.
• On peu maintenant s'attaquer au risotto. Faire 1 litre de bouillon de volaille chaud.
• Dans une poêle faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile et ajouter le riz.
• Mettre le verre de vin blanc, le laisser absorber, on peu alors ajouter petit à petit le bouillon de volaille et assaisonner.
• Il faut compter entre 15 et 18 minutes selon la qualité du risotto.
• Ajouter les petits pois au bout de 10 minutes.
• Couper les saucisses en petites rondelles et les ajouter au risotto pour la fin de la cuisson.
• Quand le bouillon est absorber et le risotto cuit, rajouter la crème et le parmesan.
• Dresser et servir très chaud.