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Riz façon cajun

Posté le 31/01/2007 22:01:05 Par Je mijote (Voir son site)





riz cajun - je mijote

Une tonne de boulot me tient éloignée de la blogosphère ces temps-ci. Mais même coincée sous les dossiers je parviens à m’évader pour voyager. C’est simple, du poulet, du riz, quelques gouttes de Tabasco et me voilà rendue en Louisiane.

Ingrédients 4 personnes :

• 250 gr de lardons
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 300 gr d'escalopes de poulet coupées en dés
• 1 oignon émincé
• Sel, poivre, thym séché, plusieurs gouttes de Tabasco
• 1 oignon émincé
• 2 branches de céleri émincées
• 1 poivron rouge émincé
• 1 tête d’ail pressée
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 7,5 dl de bouillon de poulet
• 2 verres de riz.

Préparation :

- Faites dorer quelques minutes à la poêle les lardons et les dés de poulet dans une cuillère d’huile d’olive.

- Ajoutez sel, poivre, thym et gouttes de Tabasco, l’oignon, le céleri, l’ail et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient devenus transparents.

- Ajoutez les tomates et enfin le bouillon de poulet.

- Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

- Pendant ce temps, faites cuire votre riz.

- Egouttez le riz et mettez-le en couronne autour du poulet et des légumes.

Bon appétit.



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