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Robusta interdit !


Posté le 05/09/2009 00:21:38 Par Blog de Maxicoffee (Voir son site)







Avec plus de 3 millions de sacs de 60 kg, le Costa Rica s'est hissé à la neuvième place de la production mondiale de café. Cette petite république d'Amérique centrale, bordée par le Nicaragua au nord et le Panama au sud-est, comptabilise seulement 4,2 millions d'habitants.

Les premiers plants de caféiers ont été importés de Cuba en 1779. Ce fut une bonne chose, car la production qui a débutée en 1808, fait désormais vivre une grande partie de la population. Le café emploie un dixième des Costaricains à plein temps. Et ce chiffre peut même monter jusqu'à un cinquième durant les périodes de récolte. Première anecdote, c'est le rythme de ces récoltes qui dicte les dates des vacances scolaires !







Hormis ses fameux caracoli, le pays offre de sublimes crus comme les Tarrazu, grâce entre autres, à un sol volcanique adapté. La meilleur appellation SHB (Strictly Hard Bean) est réservée au plantations situées entre 1200 et 1600 mètres d'altitude. Le rendement de la production, l'un des plus élevés au monde (1,5 tonnes par hectares) est rendu possible grâce à l'utilisation des meilleures techniques de culture. Seconde anecdote, le gouvernement interdit la culture du robusta !




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: Robusta

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