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Rougail salée

Par La Cuisine de Fabiola


DSCN1543

600 g de poitrine salée en tranche
2 tomates assez grosse
1 oignons
1 piment
sel
thym

Couper les tranches de salée en morceaux d 2 cm de large, les mettre à bouillir dans de l'eau chaude 10 mn après ébullition. Égoutter dans une passoire.

Couper les tomates en petit morceau et émincer les oignons.
Dans une marmite ajouter l'huile et les morceaux de salée, les faire frire un peu, couvrir à moitié car l'huile éclabousse, ajouter les oignons et le thym laisser roussir un instant puis ajouter les tomates et le piment, mélanger et laisser réduire à couvert 10 à 15 mn ajouter un peu d'eau si ça accroche.
Rectifier l'assaisonnement.

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Bonne appétit !!!





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