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Sauce à l'oseille
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Rouget sauce à l'oseille
Rouget sauce à l'oseille
Préparation
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Fait cuire dans un peu d'huile les filets de rougets.
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Préparer la sauce oseille:
Laver puis couper l'oseille en petits morceaux, et mettre dans une casserole
avec un petit morceau de beurre.
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Laisser réduire , cela va très vite, et prendre une coloration,vert foncé.
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Ensuite réduire le feu, et laisser cuire 5 minutes, puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
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Remuer , et servir dans des jolies coupelles.
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