Posté le 16/05/2008 18:00:00 Par PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES (Voir son site)

De merveilleux rouleaux impériaux fait selon la méthode traditionnelle. Cependant à l'époque cette pâte n' existait pas et on les faisait avec les galettes de riz ( comme les rouleaux de printemps ) et on les faisait frire.








2 paquets de pâtes à rouleaux impériaux de marque Doll spring roll
750 gramme de porc haché très maigre
3 carottes moyennes râpées finement
1 oignon moyen haché fin
15-20 crevettes hachées finement
3 champignons noirs ou une petite poignée de Black fungus, réhydratés
1 petit sachet de vermicelles transparent de fèves mung, réhydraté et coupé
Sel d? ail, jaune d? ?uf pour sceller la pâte





· Tremper les vermicelles dans un bol d? eau tiède 30 minutes. Egoutter et couper.
· Tremper les champignons de la même façon. Egoutter.
· Mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble sauf le jaune d? ?uf.
· Déposer la farce sur une feuille de pâte, rouler et sceller au bout avec le jaune d? ?uf.
· Frire dans l? huile et servir avec la sauce au poisson.

Donne 50 rouleaux impériaux. Source : belle- maman

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