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Roulés feuilletés béchamel-jambon-fromage

Posté le 25/10/2008 14:36:00 Par °??? La CuiSiNe De TiTeLLE ???° (Voir son site)





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Je suis une inconditionnelle des feuilletés salés et tout ce qui est apéritif (à mon grand désarroi!).



Voici un des mes préférés.



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===> Ingrédients : pour environ 50 feuilletés.



_1 rouleau de pâte feuilletée



_4 tranches de jambon (j'ai utilisé du jambon de dinde aux herbes)



_3 grosses poignées de fromage râpé



_2 grosses noix de beurre



_3 cuillères bombées de farine



_ 50 cl de lait



_sel, poivre



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===> Préparation :



Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, rajouter la farine et peu à peu le lait (faire attention de ne pas faire de grumeaux). Saler, poivrer et laisser épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse. Elle doit être épaisse et ne pas couler. Laisser refroidir.



Étaler la pâte, couvrir d'une couche assez fine (5mm) de béchamel jusqu'à 1 cm des bords. Couvrir de fromage râpé et enfin de tranches de jambon.



Couper la pâte en deux puis rouler chaque part pour obtenir 2 boudins bien serrés. Remettre au frais 10 minutes.



Couper des tranches de moins d'1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.



Enfourner dans le four préalablement chauffé à 200°C jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.



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Ces délicieux feuilletés se mangent aussi bien chaud que froid.



Vous pouvez également leur donner une forme de palmier en roulant la pâte des 2 cotés jusqu'au centre.



Bon appétit!!!




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