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Sablés à la pistache

Posté le 17/12/2007 09:12:00 Par Le plat du jour (Voir son site)





Quand j'ai vu cette recette, j'ai eu envie de l'essayer de suite. En plus, il me restait de la pâte de pistache donc, y'avait plus qu'à! Ce fut chose faite et j'ai mis ces sablés dans le colis du Swap de Noël et dans celui de Déballe mon blog! J'en ai gardé pour moi aussi, bien sûr! J'ai trouvé la recette de ces délicieux biscuits (que l'on peut glisser dans les paniers de Noël) chez Cooky Monster.



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Pour une cinquantaine de biscuits:



175 g de beurre

75 g de sucre

1 cc de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 cs de lait (3 pour moi)

250 g de farine

3 cc de pâte de pistache (j'en ai mis 4)

Réduire le beurre en pommade dans un saladier. Faire fondre la pâte de pistache dans la cs de lait, sur feu trés doux. Ajouter la au beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
Incorporer la farine et rassembler le tout en pâte.



Former 2 rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre, les rouler dans du sucre semoule, les envelopper dans du papier transparent et les mettre au frais environ 30 minutes (au congélateur pour moi).



Détailler les rouleaux en rondelles, les déposer en les espaçant sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir avant de déguster! Il est aussi possible de congeler les biscuits.



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