Posté le 10/11/2006 07:11:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)

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Si vous êtes fan de citron, voici une recette de sablés au zestes de citron vraiment extra ! Elle est extraite du livre "Desserts" aux éditions Marabout.

SABLES AU CITRON

Pour 33 pièces environ :

- 125 grs de beurre ramolli, en dés

- 125 grs de sucre en poudre

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

- 155 grs de farine de blé

- 155 grs de farine de maïs

- sucre glace

- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramolisse.

- Préchauffez votre four sur th 5-6 - 160°.

- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Travaillez le beurre et le sucre en pommade à l'aide d'une fourchette, puis incorporez les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la farine de blé et la farine de maïs. Mélangez avec les mains jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple. Abaissez cette pâte sur 1 cm d'épaisseur , sur une surface légèrement farinée.

- A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des étoiles (ou autre forme) dans la pâte. Disposez-les sur la plaque et faites cuire 15 mn au four, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.

Bons sablés au citron !

Je vous souhaite une très belle journée !

Commentaires des membres :

Recette extra, merci
koronfol | Posté le 29/09/2008 14:44:55

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  Sablés au citron & aux graines de pavot

  

  Ajouté le 04/09/2007 18:02:58

  Voici une délicieuse recette de petits biscuits parfaits pour accompagner un thé d'aprés-midi! Les zestes de citron et les graines de pavots se marient à merveille et offrent un biscuit généreux en goût et croquant à souhait! cette recette provient[...]

  http://saleousucre.canalblog.com/archives/200...
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  Ma brioche au zeste de citron

  

  Ajouté le 30/12/2007 17:11:00

  J'ai trouvé cette recette sur mon livre "Cuisine algérienne" de Fatima-Zohra Bouayed, le fameux livre que je ne vous présente plus. Il s'agit d'une brioche toute moelleuse, avec du zeste de citron qui parfume parfaitement cette[...]

  http://auxdelicesderym.canalblog.com/archives...
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  Ma brioche au zeste de citron

  

  Ajouté le 01/01/2008 17:11:00

  J'ai trouvé cette recette sur mon livre "Cuisine algérienne" de Fatima-Zohra Bouayed, le fameux livre que je ne vous présente plus. Il s'agit d'une brioche toute moelleuse, avec du zeste de citron qui parfume parfaitement cette[...]

  http://auxdelicesderym.canalblog.com/archives...
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  Paëlla relevée au zeste de citron

  

  Ajouté le 30/06/2008 20:43:21

  Quand on achète, le même jour, du riz à paëlla et une râpe Microplane (vous savez, semblable à ce que Josée Di Stasio utilise pour zester le citron... dénichée en spécial à 15$, je n'ai pu résister), ça donne quoi? Eh bien, une paëlla[...]

  http://feeds.feedburner.com/~r/banlieusardise...
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  Crèmes Brulées vanille au zeste de citron vert...

  

  Ajouté le 29/09/2008 17:20:00

  Hier j'ai craquée pour le livre "Leçon de pâtisserie" de Christophe Felder. J'aurais préféré un livre relatant toutes les recettes du chef, du salé au sucré, en passant par la pâtisserie, les viennoiseries...seulement les éditeurs[...]

  http://caliecuisine.canalblog.com/archives/20...