Posté le 15/03/2009 09:15:00 Par Le Blog de Swinguette49 (Voir son site)

En faisant le tri dans mes revues de cuisine, j'ai trouvé cette recette de sablés aux biscuits roses de Reims qui m'a franchement séduite, Source : Cuisine et Vins de France - Collector Août 2007.

Pour une trentaine de sablés :

12 biscuits roses de Reims
140 g de farine
140 g de poudre d'amandes
2 oeufs
125 g de beurre
45 g de sucre glace
1 cuill à café de levure chimique
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (3 à 4 gouttes).

Faire fondre le beurre et y mélanger le colorant.
Réduire en poudre les biscuits roses au robot. Tamiser la farine et la levure.

Ajouter dans le bol du robot la farine et la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes.Mixer.
Incorporer le beurre fondu et les oeufs, et mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Rouler la pâte en boule, enveloppez là de film plastique alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 h 30.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Etaler la pâte sur un plan fariné sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un emporte-pièce des sablés.

Déposer les sur la silpat, ou sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Enfourner pou 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Les sablés sont vraiment délicieux.

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