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Sablés chocolat fourrés lemon curd

Posté le 22/02/2008 18:14:00 Par Mes tables de Fêtes (Voir son site)





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Chocolat/lémon curd voilà une de mes associations favorites, alors pour continuer dans la mouvance du jeu je vous propose cette recette de petits sablés chocolat fourrés au lémon curd. Que dire sur ces petits biscuits, c'est un délice pour tous ceux qui adorent le chocolat et le citron, à vous d'essayer et de me donner votre avis .



Cliquez sur la photo pour participer au jeu vous avez
Jusqu'au 30 mars



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Sablés chocolat fourrés lémon curd



Ingrédients pour une trentaine de biscuits



250 g farine

25 g de cacao non sucré

200 g de beurre ramolli

50 g de sucre roux

50 g de sucre glace

1 pincée de sel

3 jaunes d'?ufs moyens

1 pot de lémon curd (recette ici (clic) )

Préchauffer le fourT6 (180°)



Préparer les plaques de cuisson garnies de papier sulfurisé.
Travailler du bout des doigts le mélange farine, cacao, sel et sucres avec le beurre ramolli en dés. Incorporer les jaunes d'?ufs un à un en pétrissant avec la paume de la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmer et mettre au réfrigérateur pour une bonne 1/2 heure. La pâte doit durcir un peu pour être travaillée.
Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm environ. Découper les biscuits à l'emporte pièce et disposez les sur les plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Enfourner pour 5 à 8 minutes. Le sablé doit être légèrement mou à la sortie du four.
Garnir chaque sablé de lémon curd et recouvrir d'un autre biscuit en pressant doucement pour répartir le curd.

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