Mélanger tous les ingrédients secs ; farine, sucre, levure, cannelle puis y intégrer le beurre sorti du frigo et coupé rapidement au couteau en petits morceaux.
Travailler les ingrédients avec les doigts pour incorporer le beurre et obtenir un poudre grossière. Puis quand le beurre est bien intégré, rajouter l'oeuf et former une boule de pâte.
Faire un boudin, l'emballer dans du film alimentaire. Le mettre au congélateur pendant 30 minutes ou 1 nuit au réfrigérateur si on a le temps.
Le découper ensuite en tranches, les mettre sur du papier sulfurisé. Puis les mettre au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.
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