Sablés Viennois chocolatés, Recette Sablés Viennois chocolatés

Posté le 12/05/2008 20:36:00 Par Philo aux fourneaux (Voir son site)

Cette recette je l'ai chipée chez la Reine des Gourmandises et notamment la Reine des Tourbillons ou de toutes autres douceurs sucrées à la framboise. Vous l'avez reconnu ? Non ! Ah si ... Oui oui je parle bien de notre adorable Eryn.
Ma photo est nettement moins belle que celle d'Eryn mais ce qui est certain c'est que c'était bon. Enfin moi j'en ai goûté qu'un seul car je les ai préparé pour les collégues de mon mari qui travaillaient aujourd'hui tandis que moi je gardais mon fils à la maison faute d'école.

Ingrédients pour 10 à 15 sablés :
- 85 grs de farine
- 60 grs de beurre mou + 15 grs de beurre fondu
- 30 grs de sucre glace
- 10 grs de maïzena
- 40 grs de chocolat noir à 70% fondu

Ingrédients pour la déco :
- Chocolat noir à 70% fondu + une goutte d'huile
- Billes de couleurs, vermicelles, noix de coco râpée ...

Préparation :
Préchauffez le four à 160° C.
Travaillez les 60 grs de beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse au robot si possible.
Ajoutez progressivement la farine et la maïzena préalablement tamisées.
Faites fondre les 40 grs de chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajoutez le chocolat fondu à la pâte et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les 15 grs de beurre fondu restants et remélangez.
A l'aide d'une poche à douille (gros trou étoilé) formez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfournez à 160° C pendant 15 minutes pas plus.
Retirez-les délicatement à la spatule (attention ils sont mous) et laissez-les refroidir sur une grille où ils durciront.
Faites fondre du chocolat bien noir au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajoutez-y une goutte d'huile, remuez bien.
Trempez la pointe de chaque biscuit dans le chocolat fondu, aidez-vous d'une spatule si besoin et afin de l'étaler uniformément.
Décorez selon vos envies et laissez sécher à température ambiante.