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Saint-Jacques en brochettes de romarin

Posté le 21/01/2008 11:18:00 Par Cocotte & cie (Voir son site)





Comme promis je laisse le clavier à mon affreux préféré...
Brochettes de Saint-Jacques à la figue

Pour quatre personnes

Huit branches de romarin frais plutôt solides
24 belles noix de Saint-jacques
confiture de figue
quatre figues fraîches (facultatif)

Nettement moins compliqué qu'il n'y paraît, ce plat de mon cru a l'avantage de sonner "gastronomique" tout en demandant moins de quinze minutes... montre en main (ou rolex au poignet, si on est carlabruniste). Lancez d'abord la cuisson du riz sauvage. Effeuillez les branches de romarin au 3/4, laissez environ cinq, six centimètres de feuillage. Coupez le bout en biseau, embrochez les Saint-Jacques, deux par deux ou trois par trois en fonction de la longueur de vos branches de romarin, et poivrez légèrement. Faites chauffer une grande poêle sur laquelle vous aurez saupoudré un peu de sel fin et dispersé quelques feuilles de romarin. Placez les brochettes, rajoutez un peu d'huile au bout de deux minutes. Encore trois minutes et vous retournez les brochettes en rajoutant les figues fraîches. Laissez cuire trois bonnes minutes puis rajoutez deux grosses cuillères à soupe de confiture de figue et conservez à feu doux trois minutes de plus. Entre-temps, vous aurez préparé les timbales de riz sauvage sur assiettes chaudes (important, ça refroidit vite).
Dressez les brochettes et les figues fraîches puis arrosez avec le jus de cuisson.

A part ça, j'avais fait du bon boulot, en indexant toutes mes recettes dans la barre latérale...et tout est passé en bas. Blogger a-t-il déjà fait la farce à l'un(e) d'entre vous?

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