La canelle est l'une des épices les plus anciennes que l'on connaisse. Utilisée en Egypte dans les onguents d'embaumement, elle est mentionnée dans a Bible ou encore citée dans la médecine chinoise. Très prisée au Moyen-Âge pour aromatiser le vin - dont l'hypocras, mélange de vin relevé de miel et d'épices dites royales" - la cannelle est de nos jours plutôt associée aux desserts en Occident, alors qu'elle parfume volontiers viandes et légumes en Asie (en Inde notamment) et en Afrique du Nord ( tagine, curry...). Indispensable au vin chaud, elle rehausse la compote de pommes, complète le pain d'épice, oppose avec bonheur sa touche suave à l'acidité de l'orange en salade, enrichie le lait chaud et se marie parfaitement au gibier (cuissot de chevreuil aux épices)."
Ingrédients: Pour le crumble : 100gr de beurre (à température ambiante) 100gr de sucre 160gr de farine Pour les pommes : 4 pommes 1 cuillère à café de cannelle...
Ingrédients: 5 pommes 100 gr de noix 200 gr de sucre 2 œufs 1 c. à café de cannelle 7 gr de sucre vanillé 5 gr de levure 200 gr de farine 10 cl d'huile
Ingrédients: La pâte à brioche: 6 gr de levure boulangère sèche (1 sachet / 15 gr de levure fraiche) 15 cl de lait entier (ou lait fermenté) 400 gr de farine de...
La cuisine d'Alsace, réputée internationalement pour son raffinement et sa richesse, est avant tout une cuisine de terroir, où les produits locaux exhalent toutes leurs saveurs dans des recettes gourmandes et consistantes. Bref, de quoi satisfaire les appétits les...
Ingrédients: 30 cl de lait 75 gr de beurre 500 gr de farine 1 cube de levure (42 gr) 70 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Garniture: 100 gr...
Ingrédients: 1 litre de lait 1 bâton de cannelle zeste d'1/2 citron non traité huile d'olive 1 c. à café d'anis vert 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de...
Déclinable dans de très nombreuses recettes, le speculoos séduit par sa richesse gustative. Délicieux dans des gâteaux ou autres desserts, on peut également surprendre sa famille et ses amis en l’incluant dans des recettes salées. Petit tour d’horizon du fameux...
Ingrédients: 4 tranches de pain rassis 1 oeuf 1 dl de lait 1 cuillère à café de sucre blanc 1 cuillère à café de sucre brun 1/2 cuillère à café de cannelle une...
Ingrédients: 1 kg de farine 6 oeufs 1 pincée de sel 6 sachets de sucre vanillé 120 g de levure fraîche 1 bol de lait 2 morceaux de sucre 500 g de beurre (ou...
Ingrédients: 6 pommes 1 paquet de spéculoos soit 120 gr 100 gr de beurre 150 gr de farine 60 gr de sucre dela cassonade cristaux d'huiles essentielles de...
Ingrédients: - 260 g de farine - 100 g de miel - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 2 oeufs - 50 ml d'huile d'olive - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de...
Ingrédients: 50cl de lait de soja à la vanille 1 cuillère à soupe de sucre 3 pèches jaunes 2 pointes de couteaux de gingembre deux pointes de couteaux de cannelle
Ingrédients: 2 œufs 250g de farine 60g de sucre roux 120g de sucre semoule 1 càc de Cannelle 1 càc de jus de citron 3 pommes gala 100g de beurre pommade 30g de...
Ingrédients: 200 g de beurre ramolli 1 cuillère à café d'édulcorant (ou 100 g de sucre) 2 cuillères à soupe de Miel 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à café de...
Ingrédients: environ 130 cal 1 bon gros pamplemousse 50 g de fromage blanc à 0% édulcorant Pour le pamplemousse: 1/2 cuillère à café de cannelle 1 stick...
Ingrédients: 2 oeufs 200 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique 120 g de ricotta 1 grosse pomme (160 g une fois pelée et coupée) 1 courgette...
Ingrédients: 2 grosses échalotes hachées 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de noix de muscade râpée 1/2 cuillère à café de cannelle...
Ingrédients: 150 g de beurre 1 cuillère à café de cannelle les zestes râpés d'une orange 1 oeuf 200 g de sucre glace 250 g d'amandes en poudre 300 g de farine...
Ingrédients: 1 potiron de 1 kg 4 pommes de terre à chair ferme 30 g de farine 50 g de beurre+15 g pour le plat 25 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe...
