Posté le 14/12/2007 06:23:00 Par CASTELDELRAVINO en GUYANE........et sa p'tite cuisine (Voir son site)

Comme vous le savez il faut manger beaucoup de fruits et de légumes .En associant les deux j'ai pu réaliser une excellente entrée de salade de fenouil .

Pour cela il vous faut :

Ingrédients (pour 2 OU 4  personnes suivant la grosseur du fenouil) :

* 1 fenouil
+ 1 orange
+ aneth ou persil
+ 5 cl de vinaigre de cidre
+ 5 cl d'huile d'olive
+ 1 c à café de moutarde à l'ancienne



Nettoyez le fenouil, retirez les parties vertes et émincez le très finement dans un saladier.
Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de cidre, la moutarde, le jus de l'orange, sel et poivre.
Arrosez  le fenouil et parsemez d'aneth ou de persil ciselé. (Pour ma part je préfère l'aneth ).

**Votre salade sera fort appréciée le lendemain en ayant passée une nuit au  réfrigérateur.**

                    *Je vous souhaite un excellent week end .......!*

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