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Salade César à ma façon

Posté le 28/07/2007 18:52:56 Par Quand Nad cuisine... (Voir son site)





Je dis bien à ma façon parce qu'il est vrai qu'il existe de nombreuses manières de préparer la salade césar (ou caesar salad pour les anglophones): certains y ajoutent du poulet, d'autres des anchois... Je vous présente ici ma recette, comprenez par là, celle que je pourrais manger matin, midi et soir sans jamais m'en lasser (bon peut-être qu'au bout d'une semaine...).
 
Pour les quantités, j'adapte en fonction du nombre de convives mais je mets par assiette:
- quelques feuilles de salade (romaine, feuille de chêne... c'est vous qui voyez!!)
- du jambon blanc émincé
- des dés de tomates
- des croûtons de pain (revenus dans de l'huile d'olive) 

Pour la sauce, je me suis servie dans la base de Marmiton, source (quasi) intarissable de bonnes recettes et comme souvent, je n'ai pas été déçue!

Les ingrédients (pour 4-5 assiettes):
1 oeuf

25 g de parmesan râpé

2 cc de câpres

1/2 cc de moutarde

quelques gouttes de Tabasco

le jus d'1/2 citron


1 gousse d'ail pelée

15 cl d'huile (tournesol) (en fait je mets au pif!)


sel et poivre 

La recette préconise de faire cuire l' oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, avant de le casser dans le bol du robot et de le mixer avec le reste des ingrédients. Pour avoir essayer avec ou sans cuisson de l'oeuf, je ne vois aucune différence dans la consistance de la sauce. Peut-être est-ce plutôt dû à la conservation (une sauce avec un oeuf cru ne se conserve pas longtemps), je vous avoue que je ne sais pas!

Quoiqu'il en soit, une fois la sauce prête, vous n'avez plus qu'à la verser sur la salade et à déguster!!


Trop bon!!

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