Posté le 14/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

Pour 6 personnes :

2 avocats

1 citron

1 boîte

d’asperges

3 c à soupe de vinaigrette

1 c à soupe de

whisky

1 c à soupe de ketchup

1 bol de mayonnaise au jus de

citron.

Pelez les avocats. Coupez-les en tranches. Arrosez-les de 2 c à

soupe de jus de citron. Pelez les tomates. Epépinez-les et coupez-les en petits

morceaux. Faites-les macérer avec la vinaigrette. Egouttez les asperges.

Incorporez le whisky et le ketchup à la mayonnaise très ferme. Mettez-la au

frais dans le bas du réfrigérateur. Décorez un plat en alternant tranches

d’avocats tomates et asperges. Portez-le également au frais jusqu’au moment de

servir. Présentez la mayonnaise à part.

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• salade de tomates, avocats & poires

  

  Ajouté le 22/09/2007 08:58:00

  C'est décidemment par là que ça se passe ;-)

  http://caramelsetcie.canalblog.com/archives/2...
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  Salade d?avocats à l?antillaise

  

  Ajouté le 14/07/2008 12:59:59

  3 avocats citron 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 1 oignon. Sauce vinaigrette aux herbes. Epluchez les avocats retirez les noyaux coupez la chair en dés et arrosez-les de jus de citron. Lavez le poivron coupez-le en lanières.[...]

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  Salade d?avocats au pamplemousse

  

  Ajouté le 15/07/2008 12:59:59

  Pelez 2 avocats coupez la chair en dés citronnez-les. Pelez 2 pamplemousses à vif et coupez la pulpe en morceaux. Mélangez avocats et pamplemousses assaisonnez de sauce cocktail. Présentez la salade dans des coupes sur une chiffonnade de feuilles de[...]

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  Salade de riz aux avocats

  

  Ajouté le 15/07/2008 12:59:59

  Faites cuire 150 g de riz long grain à la créole. Egouttez et laissez refroidir. D’autre part pelez et émincez un 1/2 concombre faites le dégorger au sel. Rincez et essuyez-le. Faites cuire le contenu d’un paquet de macédoine de[...]

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  Salade d?avocats et d?artichauts

  

  Ajouté le 15/07/2008 12:59:59

  Pelez 2 gros avocats retirez les noyaux émincez la chair dans le sens de la longueur et citronnez-la. Emincez également 2 fonds d’artichauts cuits (boîte). Préparez une vinaigrette avec 1 dl d’huile (de noix de préférence) 5 cl de[...]

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