Huile assaisonnée* (pour un rendement de 500 ml/2 tasses) :
Préparation
Salade : Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Bien rincer à l'eau froide et égoutter. Laisser couler un fin filet d'huile d'olive pour empêcher que les pâtes ne collent.
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile à l'italienne, l'ail, le sel et le poivre.
Ajouter les pâtes, les oignons verts, les olives, le concombre, la tomate, les poivrons de couleur, les câpres, le persil et le basilic. Bien mélanger. Ajouter le feta et mélanger délicatement.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réfrigérer couvert pour au moins 2 heures afin que les saveurs se mélangent.
Huile assaisonnée à l'italienne : Dans une petite casserole, mélanger l'ail, l'origan, le basilic, le piment en flocons, l'huile d'olive et de canola. Faire chauffer à feu doux pendant 20 minutes. Retirer du feu, et laisser mariner pendant 2 heures à la température de la pièce.
Mettre dans un contenant, et réfrigérer. Toujours bien agiter au moment de l'utilisation.
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