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Salade de betteraves/ mozzarella

Posté le 22/03/2007 07:03:00 Par LA VIE DES PIGNOUS (Voir son site)





Je sais, vous allez me dire.... :

-"Mais t'es folle Taty !une salade en entrée alors que la neige est de retour, i
l vaudrait mieux une bonne soupe, ou un soufflé, ou encore une entrée chaude.....!"

Et je vous répondrais :

-"Je sais ! vous avez raison".


C'est pour ça que j'ai fait cette petite salade lorsqu'il faisait bon,
mais  étant donné que j'étais assez souvent derrière mes fourneaux ces derniers temps et qu'un billet par jour  avec un plat ne suffit pas toujours pour tout vous présenter j'ai accumulé quelques photos qui peuvent être en décalage avec le temps.
Ce pendant je vous rassure,
je ne vais quand même pas vous présenter mon repas de Noël 2006 à Pâques 2007.

Trêve de bavardages! voici donc cette petite salade toute simple mais au combien excellente!

Ingrédients pour 4 personnes:

2 betteraves rouges cuites et pelées
250 g de mozzarella
3 c à s d'huile d'olive
1  c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de moutarde
persil
sel
poivre

Pour la réalisation je vais faire dans la simplicité (de toute façon , je ne peux pas faire autrement)
Préparez votre vinaigrette
Huile + vinaigre + moutarde + sel + poivre + persil
Mélangez et n'hésitez pas à goûter votre assaisonnement qui doit être legèrement relevé.

Coupez vos betteraves en dés et les mettre dans votre saladier puis faire de même avec la mozzarella.

Mélanger le tout et préparer legèrement à l'avance afin que toutes les saveurs se marient bien .
Servir frais.

Régalez-vous!!!!!!!



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