Salade de chou rouge et betteraves

Name: Salade de chou rouge et betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 chou rouge; 1/4 de citron jaune; 1 gousse d’ail; 200g de betteraves cuites sous vide (soit 2 à 3 bonnes betteraves); Vinaigrette maison (2càc mayo, 2 moutarde, 1 càS vinaigre d’alcool, 2 pincée de sel et de l’huile de tournesol pour monter la vinaigrette (~3 cuil à soupe))

Entrée

4 parts

20 min

10 min

facile

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Ingrédients

1/2 chou rouge
1/4 de citron jaune
1 gousse d’ail
200g de betteraves cuites sous vide (soit 2 à 3 bonnes betteraves)
Vinaigrette maison (2càc mayo, 2 moutarde, 1 càS vinaigre d’alcool, 2 pincée de sel et de l’huile de tournesol pour monter la vinaigrette (~3 cuil à soupe))

Préparation

Emincez le chou rouge et mettez le à cuire dans une casserole d’eau salée avec le citron et l’ail râpé.
Égouttez et laissez refroidir.
Coupez vos betteraves en petites lamelles (ou râpez les) et mélangez les au chou rouge.
Assaisonnez de votre vinaigrette et servez (accompagné ou non de radis en rondelles). Bon appétit !

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