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Salade de Germes de Soja

Posté le 21/05/2008 11:42:00 Par Aux portes du Paradis (Voir son site)





Cette délicieuse salade me vient du site La cuisine d'Annie.
C'est très frais, léger, un régal d'après toute la famille. Le dernier argument que je vous donnerais, c'est que cette salade est rapide à réaliser...si, si lisez.



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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 3 min



Ingrédients pour 2 personnes:



300 g de germes de soja frais (à défaut, en conserve)
1 concombre (ou 1 poivron)
1 tranche de jambon cuit
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe de sauce de soja (ou nuoc mam)
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame (ou huile de table)
Poivre (ou purée de piment)



Préparation:



1/ Découpez le jambon et le concombre en fines lamelles.

2/ Écrasez et hachez finement la gousse d'ail.

3/Mélangez intimement dans une tasse l'ail, la sauce de soja, l'huile de sésame et le poivre.

4/Mettez dans une casserole 1 litre d'eau, 1 cuillerée à café de sel et 1 cuillerée à soupe de vinaigre, et portez à ébullition
Faites blanchir les germes de soja en les plongeant dans la casserole 30 secondes puis retirez les et rincez les immédiatement à l'eau froide. (sauter cette étape si on utilise des germes en conserve)
Égouttez-les bien.

5/Mélangez soigneusement dans un saladier tous les ingrédients et la sauce
Laissez la préparation au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures max.



Bon appétit !!!



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Variante:



On peut remplacer le jambon par:
100 g de petites crevettes décortiquées et cuites à l'eau (ou sautées)
ou 100 g de poulet cuit à l'eau (ou rôti) et découpé transversalement en lamelles
ou encore 100 g de porc rôti







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