Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée, départ eau froide. Dès l'ébullition, faire cuire pendant 25 min. Verser les lentilles dans une passoire, passer sous l'eau froide et égoutter. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir doucement le poireau émincé dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel. Réserver.
Détailler les 3/4 de l'orange en suprêmes (retirer les quartiers d'orange et enlever toutes les membranes : il ne doit rester que la pulpe). Couper les suprêmes en morceaux. Presser le 1/4 restant de l'orange.
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus d'orange, l'huile de noisettes, la moutarde et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire griller à sec les noisettes concassées. Attention à bien surveiller, elles colorent rapidement.
Dans un saladier, mélanger les lentilles, la vinaigrette, les oranges, les poireaux, le chèvre et les noisettes.
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J'adore les lentilles, j'aime beaucoup les poireaux et le fromage de chèvre. Combinés avec les oranges, l'huile de noisette, la moutarde et le vinaigre m'intrigue. Donc, je vais essayer cette recette incessamment sous peu. Seule remarque : pas de sel dans l'eau de cuisson des lentilles !
Ne pas saler les lentilles en début de cuisson mais seulement à la fin car avec le sel durant la cuisson elles durcissent. Conseil qui m'a était donné par une cultivatrice de lentilles verte du Puy
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Commentaires des membres:
Délicieux facile à faire!!
J'adore les lentilles, j'aime beaucoup les poireaux et le fromage de chèvre.
Combinés avec les oranges, l'huile de noisette, la moutarde et le vinaigre m'intrigue.
Donc, je vais essayer cette recette incessamment sous peu.
Seule remarque : pas de sel dans l'eau de cuisson des lentilles !
Ne pas saler les lentilles en début de cuisson mais seulement à la fin car avec le sel durant la cuisson elles durcissent. Conseil qui m'a était donné par une cultivatrice de lentilles verte du Puy
C'est très bon
En plus j'adore les lentilles merci pour la recette