Laver les pommes de terres et les mettre dans une casserole d'eau froide.
Cuire sur feu vif environ 30 minutes. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
Lorsqu'elles sont cuites, les laisser refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce : Mélanger l'huile de colza grillée, la moutarde et l'eau, bien mélanger et réserver.
Éplucher les pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur.
Dans chaque assiette disposer quelques feuilles de salade, un peu de sauce puis ajouter les pommes de terre. Un peu de fleur de sel et terminer par un filet de sauce sur es pommes de terre.
Déguster de suite.
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