Ouvrir et nettoyer les coquilles St Jacques si vous utilisez des fraîches sinon, si vous utilisez des noix de St Jacques surgelées, les mettre à décongeler dans du lait puis les sécher sur du papier absorbant.
Égoutter et couper les cœurs de palmier en petits tronçons.
Préparer la laitue, la nettoyer et la mettre dans un saladier. Saupoudrer le persil haché et assaisonner d'un peu de sauce, saler et poivrer.
Dresser les assiettes : Répartir la laitue, déposer dessus les tronçons de cœurs de palmier et la tranche de saumon enroulée.
Poêler les noix de St Jacques dans une petite noix de beurre, laisser cuire 2 de chaque côté puis les disposer sur l'assiette.
Déglacer la poêle avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et le mettre sur les noix de St Jacques. Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel
15 recettes au saumon
Commentaires des membres:
Excellent. Cette recette a ravi les papilles de toute la tablée.
Facile, rapide et délicieuse
beaucoup d'effet , à servir à un repas entre ammis
C'est excellent ! j'ai remplacé les coeurs de palmier par des asperges vertes ou des fonds d'artichauts
Délicieux! à refaire vite !! qu'est ce qu'on s'est régalé !
Miam miam
Essayer la prochaine fois !!
Délicieuse recette, je vais me la faire
Pourquoi pas !
Cela me parait bien sympa,à faire rapidement.
Merci LiLi18 , très belle entrée