Préparer un saladier ou une casserole d'eau froide et verser le jus d'un citron pressé
Mettre des gants si vous le souhaitez car le salsifis noircit les mains et colle. Eplucher les salsifis (comme des pommes de terre)
Les couper en tronçons de 3 à 4 cm et les jeter rapidement dans l' eau citronnée sinon ils noircissent très vite.
Faire bouillir de l'eau salée et plonger les salsifis durant 15 minutes Les égoutter
Dans une poële, mettre un peu de margarine allégée et les faire revenir durant quelques minutes. Ajouter hors du feu le parseman et remuer. Servir immédiatement
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Vous allez devenir incollable sur le Parmigiano Reggiano!
Rien de plus facile que des chips maison, la preuve!
L'aliment parfait pour nous réconforter quand il fait 3 degrés dehors !
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