Pour la farce, mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène lisse et non collante former des petites boulettes et laisser de côté.
Pour la pâte, frotter entre les mains la farine, le sel, l'huile et le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Pétrir pendant 15 minutes.
Diviser la pâte en morceaux et étaler au rouleau.
Découper des rectangles.
Mettre une boulette de pâte d'amande et en triangle la pâte 3 fois sur elle-même.
Faite frire dans une huile chaude. Egoutter et tremper dans du miel fondu additionné de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
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