Sauce avec rouget, Légumes

Feuilleté de rouget à la tapenade, riz pilaf aux légumes, sauce Choron

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Encore du poisson! Oui, mais sans arête, AH, c'est pas pareil? J'ai voulu refaire un plat qu'on nous avait servi cet été, à l'Auberge des Montagnes, à Pailherols, dans le Cantal. La spécialité du restaurant est cette délicieuse truite saumonée, en[...]

Rouget farci aux petites légumes, sauce vin blanc au thym

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Excellente recette! Il est rare de faire manger du poisson à "arêtes" à mon mari. Mais de temps en temps, quand je tombe sur de belles pièces chez mon poissonnier, je ne peux pas résister. Pour une présentation originale, j'ai décidé de[...]

Rouget farci aux légumes du Sud, sauce vin blanc au thym frais

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Rougets  désarêtés par le dos puis farcis d’une brunoise de poivrons et courgettes sautés et cuits au four. La sauce est réalisée par réduction de vin blanc infusé au thym frais. Ingrédients pour 8 Base[...]