Enlever les premières feuilles du tour. Couper le chou en deux. Faire blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.
Retirer le chou de l'eau et le coupez en lanière. Réserver
Dans une poêle à frire, faire dorer uniformément les saucisses. Retirer les saucisses et verser l'oignon finement haché avec la graisse de porc.
Ajoutez le jambon taillé en lardons. Laissez dorer 2 minutes puis ajoutez le chou, le vin blanc et un peu d'eau. Laissez cuire environ 20 à 30 minutes.
Ajouter le poivron coupé julien, le vin blanc et le bouillon. Salez et poivrez en cours de cuisson. Laisser encore 15 minutes.
Cinq minutes avant la fin de cuisson de votre chou, mettre les saucisses à chauffer sur le chou dans votre poêle.
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