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Sauté de boeuf

Posté le 18/07/2009 12:56:00 Par AU PLAISIR DE BIEN MANGER (Voir son site)





J'ai commencé à faire un peu plus de sauté et j'adore. M. Amelanche en a même passé la remarque, il y prend goût lui aussi. Même les enfants, qui ne sont pas très légumes, commence à l'apprécier ou du moins démontrent de l'intérêt, avec eux c'est parfois difficile à savoir.
Voici une recette très savoureuse à servir seul, avec du riz ou des pâtes.

2 c. à table (30 ml) sauce soja légère
2 c. à table (30 ml) vinaigre de riz
1 pincée de basilic séché
feuilles de coriandre fraîche ciselées
1/2 c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
4 c. à thé (20 ml) huile d'olive
1 lb (500 g) bifteck de surlonge coupé en fines lanières
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table (15 ml) gingembre frais, râpé
3 grosses tomates, coupées en gros dés
1 tasse (250 ml) brocoli coupé en morceaux
2 oignons verts hachés
1 c. à table (15 ml) fécule de maïs
1 c. à table (15 ml) eau

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, les herbes, le sel et le poivre. Réserver.

2. Dans un wok ou un poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) d'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les lanières de boeuf et cuire 5 minutes en remuant.
Réserver les lanières dans un bol.

3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et cuire 1 minute en remuant plusieurs fois.
Ajouter le mélange de sauce soja réservé.
Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes.

4. Remettre les lanières de boeuf dans le wok.
Ajouter le reste des légumes et mélanger.
Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau et cuire environ 3 minutes, en remuant une fois ou deux, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Source: S.O.S Beauté
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