Posté le 23/01/2009 07:12:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

Un repas très simple! Et oui, mais avec des très bons ingrédients, je vous l'accorde....Et pour être "en vogue", vous pouvez aussi le faire en version "crise" avec un bon lard et des crevettes roses.....
Ein einfaches und doch raffiniertes Essen! Ich weiss, Lardo und Langoustines.....Man kann aber auch die "Krisen"-Version zubereiten, mit normalem Speck und rosa Crevetten....



Demandez à votre charcutier ou traiteur italien de couper le lardo di Colonnata très fin. Décortiquer les langoustines.
Den Metzger oder Feinkosthändler bitten, den Lardo di Colonnato in ganz feine Streifen zu schneiden. Die Langoustines aus der Karkasse puhlen.



Bien enrouler les queues des langoustines avec le lard.
Und dann die Langoustinenschwänze mit dem Lardo einrollen.



Chauffez une poêle et faites dorer les langoustines de chaque côté, servez immédiatement.
Dann eine Pfanne erhitzen und die Langoustines von allen Seiten gut anbraten. Sofort servieren.

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