Préchauffez le four sur 210 °C (Th 6). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez le beurre mou puis remuez du bout des doigts jusqu?à ce que le beurre soit incorporé. Vous devez obtenir une chapelure grossière.
Ajoutez les raisins secs. Ajoutez l'oeuf battu et la moitié du lait. Mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une boule. La pâte doit être souple sans être collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez le reste du lait.
Etalez cette pâte au rouleau sur une surface farinée en donnant une épaisseur de 1 cm.
Avec un emporte pièce en métal, cannelé ou non, coupez des cercles de 5 cm de diamètre.
Retournez-les et mettez les sur une plaque de cuisson. Dorez-les au pinceau avec le deuxième oeuf battu mélangé à une cuillère à soupe de lait.
Mettez la plaque au four et laissez cuire de 10 à 12 minutes. Il doivent être gonflés et blonds.
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