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Recette à la cannelle
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Tajine d'agneau et potimarron confit à la cannelle
Tajine d'agneau et potimarron confit à la cannelle
Rien que de sensation de plénitude et de bonheur gastronomique qu'il nous offre à sa dégustation!
Préparation
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Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau chaude.
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Dans une casserole mettre le potimarron coupé en dés, non épluchés, avec le sucre, la cannelle et de l'eau à peine à hauteur. Mettre sur feu très doux, il faut confire et non pas cuire, l'eau doit tout juste frémir.
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Faire revenir les oignons émincés finement dans l'huile.
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Quand ils ont pris une belle couleur dorée, ajouter la viande coupée en morceaux et les raisins secs.
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Faire dorer de tous les côtés. Ajouter l'eau de cuisson du potimarron, le colorant alimentaire et donner un coup de chaud réduire le jus de moitié.
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Ajouter alors les dés de potimarron confit, ajuster en sel et poivre et laisser mijoter deux minutes.
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Parsemer de sésame grillé.
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L Ligne et papilles - blog de cuisine
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (261g)
Calories: 238Kcal
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Glucides: 14.7g
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Lipides: 7.3g
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Gras sat.: 2.7g
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Protéines: 26.4g
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Fibres: 2.9g
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Sucre: 11.6g
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ProPoints: 6
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SmartPoints:
7
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Photos
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