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Sfenj - Beignets marocains

Posté le 22/09/2008 02:00:00 Par Imane cuisine (Voir son site)







Les Sfenjs ou Chfenj sont des beignets purement marocain qui se vendent dans un magasins spécial sfenj, msaman, harcha et kharingo, on le déguste avec le thé pour le gouter, il y a des petites astuces pour réussir le sfenj, suivez les images



Dans le bol du robot à pétrir, mettez 500g de farine, ajoutez 1càc sel, 1 càs sucre semoule, 1 càs rase levure fraîche diluée dans un peu d'eau et ensuite 35cl d'eau tiéde, mettez la machine à la vitesse moyenne pendant 5min ensuite à la  vitesse maximum pendant 5 à 7min, il faut avoir la pâte comme sur la photo





Couvrez la pâte et laissez la doubler de volume





Dégazez la pâte



Mettez une casserole remplie d'huile à moitié pour chauffer, il faut enduire les mains avec l'huile et former des boulettes de la taille d'une mandarine, formez un trou avec les deux pouces et index 





Et mettez cuire dans l'huile chaude sur feu moyen, prenez l'huile avec une càs ou une louche et arrosez le sfenj le long de cuisson, 





Bessaha wa raha, il faut l'accompagner avec un trés bon thé marocain à la menthe












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