Ces bouchées sont délicieuses, c'est peut être un peu long à faire quand on fait la pâte mais avec des carrés de pâte wonton, tout de suite ça devient plus rapide.
1) Siu Mai (Chine): Mélangez le porc, l'ail, le gingembre, la carotte, l'oignon. Ajoutez la sauce soja, le vin, quelques tours de moulin à poivre. Saupoudrez de maïzena, puis liez le tout avec le blanc d’œuf. Réservez à couvert au frais.
2) Pâte à Hun Tun (won ton): Mélangez le sel, la farine et le curcuma. Mélangez l’œuf, l'eau et l'huile. Versez sur la farine et mélangez jusqu'à avoir une consistance homogène, élastique et douce. Laissez reposez 1 heure emballé, au frais.
Faites des galettes rondes ou carrés.
Confection: Disposez une cuillère à café de farce dans chaque galette et rabattez les bords autour tout en aplatissant le sommet de la farce. Aplatissez la base.
Faites cuire les Siu mais dans des paniers vapeur ou bien dans un cuit vapeur 15 à 20 minutes en alternant les paniers au cours de la cuisson.
3) Sauce de soja au vinaigre pour accompagner: Mélangez la sauce soja et le vinaigre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
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Commentaires des membres:
Faut il faire précuire le porc?
Que du bonheur à la portée de tout le monde § Les enfants se sont régalés à les confectionner pour ensuite les dévorer