Préchauffer le four un large quart d'heure à 200°C.
Saisir le filet sur toutes ses faces dans la lichette de beurre, à la sauteuse.
Étaler la première pâte feuilletée. Poser dessus les tranches de pain d'épices (qui absorberont le jus de cuisson et le foie gras qui coule).
Installer alors le filet de bœuf. Le saler, le poivrer.
Répartir le foie gras sur le filet (en tranches relativement épaisses afin que tout ne fonde pas lors de la cuisson, et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, bien fermer, afin de pas laisser les jus s'échapper)
Dorer au jaune d'oeuf (allongé avec un peu d'eau).
Mettre au four 20-25 minutes à 180°C.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain!
Nos recettes de compèt pour une soirée match digne de ce nom!
Lendemain de soirée: nos conseils et recettes pour éviter la gueule de bois
