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Soles gratinées

Par (Voir son site)


Les recettes qui me font craquées sont les recettes de porc et de poisson.
Jeune, je ne peux pas dire que j'étais enchanté lorsque le poisson était au menu.
Mes parents ont persévérés (mon père m'a appris à pêcher donc...je mangeais ma prise).
Avec les années et mes propres découvertes culinaires, j'ai appris à cuisiner le poisson.
J'ai tout de même des préférences.
La sole était le seul poisson que j'aimais beaucoup très jeune, car il est très doux au goût; je l'avais délaissé avec les années.
Avec cette recette simple et rapide, je vais la refaire lorsque le temps va me manquer.
Mon conjoint trouve que ce poisson est meilleur qu'au resto.
Le mélange des fines herbes, des légumes et du vin donne un bouillon délicieux.


4 soles
300 g de pulpe de tomate (2 à 3 tomates au goût)
150 g de champignons frais
1 verre de vin blanc
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de basilic haché frais (1 c. à thé de séché)
1 c. à soupe de persil haché frais (1c. à thé de séché)
sel

1. Lavez et sèchez le poisson.

2. Nettoyez les champignons, hachez-les et mélangez-les au persil et au basilic.

3. Huilez un plat à four, couvrez le fond avec la moitié de tomate et salez.
Faites une couche de champignons, posez les soles, salez, recouvrez de tomate et de champignons.
Mouillez avec le vin, arrosez d'huile et faites cuire 350 oF, 20 minutes.

Source: inconnu
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