Posté le 16/05/2008 08:15:00 Par NUAGE DE LAIT (Voir son site)
La Fraise et le Basilic, une association intéressante que j'apprécie particulièrement.
Après une Confiture Fraise/Basilic, une Panna Cotta au Basilic
voilà le :
SORBET FRAISE/BASILIC
Ingrédients pour environ: 1/2 litre de sorbet
- 500 gr de Fraises
- 150 gr de Sucre semoule
- 1 dizaine de Feuilles de Basilic
- Le jus d'un Citron
Préparation:
* Mettre les fraises coupées en morceaux, le sucre et le jus de citron dans un saladier, mélanger et laisser reposer environ 1H.
* Au bout de ce temps, mixer le mélange jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Laver et couper finement les feuilles de Basilic.
* Faire turbiner la préparation et ajouter les feuilles de Basilic en fin de "turbinage". Voilà c'est prêt! Verser la préparation dans un bac afin de le mettre au congélateur.
(Un petit inconvénient cependant, le Sorbet est très dur après son passage au congélateur. Ma petite astuce est de le passer quelques minutes (environ 2mn) en position décongélation avant de le servir).
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